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第1题：
请简述绿色旅游饭店的理念和实质。
正确答案:
（1）绿色旅游饭店是一种新的理念，它要求饭店将环境管理融入饭店经营管理中，以保护为出发点，调整饭店的发展战略、经营理念、管理模式、服务方式，实施清洁生产；
（2）提供符合人体安全、健康要求的产品，并引导社会公众的节约和环境意识、改变传统的消费观念、倡导绿色消费；
（3）它的实质是为饭店宾客提供符合环保要求的、高质量的产品，同时，在经营过程中节约能源、资源、减少排放，预防环境污染，不断提高产品质量。
第2题：
请简要回答饭店产品的特征。
正确答案:
（1）有形产品和无形服务的结合
（2）不可储存性
（3）季节性明显
（4）易模仿性
（5）多样性
（6）对信息的依赖性强
第3题：
请简要回答饭店产品品牌的特征。
正确答案:
（1）品牌是饭店的无形资产
（2）品牌是饭店的个性体现
（3）品牌具有排他性
（4）饭店品牌以客人为中心
（5）品牌是一种信息传递
第4题：
简述饭店产品的四个生命周期。
正确答案:
一、饭店产品的投入期
也叫介绍期、引入期或诞生期。在这个阶段饭店面临的竞争压力小，无论是客人还是营销中介都还未完全介绍饭店产品。该阶段的主要任务是多做广告使客人了解饭店产品；
二、饭店产品的成长期
饭店在介绍期站稳脚跟，并建立起一个极为稳固的客源基地，就会迅速成长，进入产品成长期，该阶段的任务是以经营项目的增多作为主要的成长形式，同时考虑竞争这一因素；
三、饭店产品的成熟期
在这个阶段，产品已被绝大多数购买者所接受，处于最激烈的竞争阶段，为保持原有市场份额，必须采取强有力的措施。
四、饭店产品的衰退期
此时失去原有吸引力的饭店被更适合客人需求的新产品替代。销售额下降，价格下跌，应在成熟期就考虑好改进方案，循环产品生命周期，产生再生期。
第5题：
请简述饭店产品的特征
正确答案:
①饭店产品的有形性和无形性
②饭店产品的时空性、不可储存性、季节性、生产和销售的同步性
③饭店产品的生产过程的综合协调性
④受人的因素影响很大，具有不可预见性
⑤无专利性
⑥对信息依赖性强
⑦饭店作业的独立性和员工行为的自我约束带来的产品质量不稳定性
第6题：
请简要回答饭店产品的四个生命周期。
正确答案:
（1）饭店产品的介绍期
也叫投入期、引入期或诞生期。在这个阶段饭店面临的竞争压力小，无论是客人还是营销中介都还未完全介绍饭店产品。该阶段的主要任务是多做广告使客人了解饭店产品；
（2）饭店产品的成长期
饭店在介绍期站稳脚跟，并建立起一个极为稳固的客源基地，就会迅速成长，进入产品成长期，该阶段的任务是以经营项目的增多作为主要的成长形式，同时考虑竞争这一因素；
（3）饭店产品的成熟期
在这个阶段，产品已被绝大多数购买者所接受，处于最激烈的竞争阶段，为保持原有市场份额，必须采取强有力的措施。
（4）饭店产品的衰退期
此时失去原有吸引力的饭店被更适合客人需求的新产品替代。销售额下降，价格下跌，应在成熟期就考虑好改进方案，循环产品生命周期，产生再生期。
第7题：
请简要回答饭店新产品开发的意义。
正确答案:
（1）新产品的开发可以增强酒店的市场开拓能力，扩大销售范围，提高市场占有率，使饭店利润稳定增长。
（2）新产品的开发，是提高饭店竞争力的重要手段。
（3）新产品的开发，是饭店适应市场变化，更好满足饭店客人需求的重要途径。
第8题：
请简要回答饭店整体产品的内容。
正确答案:
（1）核心产品：它是指消费者购买一种酒店产品时所获得的利益或基本效用。这是饭店整体产品概念中最基本、最主要的部分。最基本的层次是核心产品。
（2）形式产品：它是核心产品借以实现的形式，即产品实体和服务的形象。第二个层次，实现核心利益所必须的基础产品，即产品的基本形式。
（3）期望产品：它是顾客在购买某一饭店产品时随之产品的种种期望。第三个层次，即购买者在购买产品时通常期望或默认的一组属性和条件。
（4）延伸产品：它是指顾客购买饭店产品时所获得的全部附加服务和利益
（5）潜在产品：即该产品在将来最终可能实现的全部附加部分和转换部分。
第9题：
简述饭店产品的特点
正确答案:
（1）高消费产品
（2）讲究气氛的产品
（3）高服务产品
（4）高职业化产品
（5）质量具有不稳定性
（6）产品的生产与消费同时进行
（7）产品的生产与消费同时进行
（8）综合性和季节性
第10题：
简述饭店集团发展特征
正确答案:
（1）集团规模扩张迅速
（2）国际化趋势明显
（3）集团经营联合兴式多元化
（4）饭店品牌多样化
