螺狮粉
桂林米粉
八仙粉
老友面
第1题：
A.米粉的种类
B.粉质的粗细
C.各种米粉的配比
D.米粉的种类、粉质的粗细及各种米粉的配比
第2题：
“泡心法”是将掺和的糯米粉、粳米粉倒入缸盆内，中间开个窝，冲入粉料量的1/4的沸水，将中间的米粉（），再加适量的冷水将四周的干粉与熟粉揉合成团。
第3题：
A.糯米粉和玉米粉
B.木薯粉和马铃薯粉
C.木薯粉和糯米粉
D.木薯粉和玉米粉
第4题：
米粉中黏性最大的是（）。
第5题：
圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。这是在说广西的哪种美食？（）
第6题：
糯米粉与面粉掺合的方法，是将糯米粉，粳米粉，面粉按一定的比例三合而一，调制称团。
第7题：
（）是广西小吃之一，是有百年历史的南宁汉族面类美食。它因食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。
第8题：
A.粳糯粉
B.籼糯粉
C.粳米粉
D.籼米粉
第9题：
驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用（）熟粉团制成的。
第10题：
大良炒鲜奶主要成品特点是：色泽洁白，（），奶香浓郁等。