透明
半透明
不透明
全透明
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.轻馅
B.重糖
C.重咸
D.轻咸
第3题：
京式特色馅心品种有()。
A.狗不理包子馅
B.菜肉馅
C.羊肉馅
D.狗肉馅
E.冬菜馅
第4题：
经笼蒸熟，膏馅即化为液态，包子呈（）状，可见液馅流动。
第5题：
A.咸馅、生馅、熟馅
B.甜馅、生馅
C.咸馅、熟馅
D.生馅、熟馅、甜馅
参考答案：D
第6题：
A.精水
B.碱水
C.饴糖水
D.清水
第7题：
A.咸馅、甜馅
B.生馅、熟馅
C.咸馅、生馅
D.甜馅、熟馅
第8题：
A、蒸熟
B、煮熟
C、去腥
D、浸泡
第9题：
用生咸馅可以制作出多种多样、别具风味的（）。
第10题：
常用的咸馅有生咸馅、熟咸馅、生甜馅、熟甜馅。