白糖脂油馅又称（）
第1题：
A.鲜奶、黄油
B.鲜奶、白糖
C.酸奶、白糖
D.黄油、白糖
第2题：
油炸糕的馅心以甜馅为主，如使用果仁馅，应用（）调制。
第3题：
制作茉莉白糖馅时，如馅太松散可略加少量水。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
制作糯米粉元宵，馅心需加入白糖和（）调制，馅心才能有粘性。
第5题：
果仁蜜饯馅是以果仁（）为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。
第6题：
豆面糕又称“驴打滚”，是北京传统风味小吃之一。以（）为原料制成。
第7题：
果仁蜜饯馅是以（）蜜饯为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。
第8题：
麻蓉馅的原料有：芝麻250克、白糖300克、麻油50克、面粉( )克。
A.50
B.100
C.150
D.200
第9题：
用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为（）。
第10题：
炒制莲蓉馅时，应边炒边放入白糖，炒制浓稠不粘锅时即成。