糖油馅又称水晶馅，是用猪板油（）制成的馅。
第1题：
A.虾仁
B.鸡丁
C.猪板油
D.冬瓜
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
萝卜丝馅中的猪板油，去皮切小丁，用盐拌和腌制( )天后待用。
A.2～3
B.1
C.2
D.3
第4题：
馅中不加入熟面粉的是水晶馅。
第5题：
莲蓉馅属于甜馅中的（）类。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
豆面糕又称“驴打滚”，是北京传统风味小吃之一。以（）为原料制成。
第8题：
在素馅里加入炒熟的鸡蛋制成的馅心被称为()。
A.三鲜馅
B.清素馅
C.荤素馅
D.花素馅
第9题：
制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和（）
第10题：
糖馅中不加熟面粉的是（）