糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和白糖制成的馅。
第1题：
豆面糕又称“驴打滚”，是北京传统风味小吃之一。以（）为原料制成。
第2题：
油炸糕的馅心以甜馅为主，如使用果仁馅，应用（）调制。
第3题：
A.虾仁
B.鸡丁
C.猪板油
D.冬瓜
第4题：
糖馅中不加熟面粉的是（）
第5题：
馅中不加入熟面粉的是水晶馅。
第6题：
莲蓉馅属于甜馅中的（）类。
第7题：
制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和（）
第8题：
A.板油
B.麻油
C.鸡蛋
D.黄油
第9题：
用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为（）。
第10题：
萝卜丝馅中的猪板油去皮切小丁用（）拌，腌制2－3天后待用。