制作糖桂花馅时可用麻油代替板油。
第1题：
A.糖
B.桂花
C.蜂蜜
D.盐
E.葱姜
第2题：
A.板油
B.麻油
C.鸡蛋
D.黄油
第3题：
A.虾仁
B.鸡丁
C.猪板油
D.冬瓜
第4题：
制作糖桂花馅，桂花酱与白糖的比例以2：1为宜。
第5题：
制作桂花白糖馅的板油泥、熟面粉、白糖要（）。
第6题：
A.50g
B.100g
C.200g
D.500g
第7题：
制作萝卜丝馅时，将萝卜洗净去皮切成（），加少量盐腌渍片刻，挤干水分加麻油调匀。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
制作麻蓉馅的原料有：芝麻、白糖、麻油、（）
第10题：
制作鱼胶馅时，鱼胶中不可加入过多的（），否则不爽口。