0～10
0～8
2～8
0～4
第1题：
食品在0-4℃冷藏是安全的措施，因为致病菌在此温度下就不生长了。
第2题：
大多数致病菌适合在5℃-60℃温度范围以及低酸食品中生长繁殖。
第3题：
细菌生长繁殖的条件包括满足()、适宜()、适宜温度和适宜的()等。
第4题：
污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是（）
第5题：
大多数细菌能在（）和（）之间温度范围生长。
第6题：
冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10摄氏度——15摄氏度之间繁殖最快，因此所有冷藏食品都必须保存在10摄氏度以下的冷藏间里。
第7题：
食品冷藏的最佳温度是（）
第8题：
下列关于细菌生长繁殖的说法哪项是不正确的
A、影响细菌生长的环境因素主要有营养物质、温度、酸碱度和气体等
B、几乎所有细菌的最适温度是37℃
C、大多数细菌的最适pH为6.8～7.4
D、温度对细菌生长速度影响最大
E、细菌生长所需的气体有氧气和二氧化碳，根据对氧气需求的不同可将细菌分为四大类
第9题：
冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10℃～50℃之间繁殖最快，因此冷藏食品需保存在（）的冷藏间里。
第10题：
作为冷藏设备，冰箱的特点不包括（）。