第1题：
畜肉中所含的脂肪主要为( )。
A、卵磷脂
B、单不饱和脂肪酸
C、多不饱和脂肪酸
D、饱和脂肪酸
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高。（ ）
第4题：
畜肉的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，故膳食中的比例不宜过多。
第5题：
第6题：
野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。
A、野畜肉的质较好
B、野畜肉的口味要好一些
C、野畜肉不易熟
D、野畜肉通常带有各自独特的风味
第7题：
人体缺乏维生素B12的原因可能是（ ）。
A.以食用畜肉为主
B.以食用蔬菜为主
C.以食用鱼类为主
D.以食用禽类为主
第8题：
动物油以脂肪为主，不饱和脂肪酸含量较高。（ ）
第9题：
第10题：
畜肉中含的脂肪酸主要为非必需脂肪酸，熔点高，易被人体消化吸收。