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感官检验可以分为分析型感官检验和（）。

题目
单选题
感官检验可以分为分析型感官检验和（）。
A

判断型感官检验

B

嗜好型感官检验

C

非分析型感官检验

D

理化检验

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第1题：

感官检验的分类（ ）。

A.分析型感官检验

B.视觉检验

C.听觉检验

D.嗜好型感官检验

E.破坏性检验


正确答案：AD

第2题：

感官检验可以分为分析型感官检验和( )。

A.判断型感官检验

B.嗜好型感官检验

C.非分析型感官检验

D.理化检验


正确答案：B
感官检验的分类：分析型感官检验和嗜好型感官检验。

第3题：

感官检验可以分为( )。

A．分析型感官检验

B．嗜好型感官检验

C．判断型感官检验

D．非嗜好型感官检验

E．触觉检验


正确答案：AB
解析：感官检验可以分为分析型感官检验和嗜好型感官检验：①分析型感官检验是对产品的固有质量特性的检验，这类质量特性是不受人的感觉、嗜好影响，只根据产品的物理、化学状态而区分的特性；②嗜好型感官检验是以人为测定器，调查、研究质量特性对人的感觉、嗜好状态的影响程度。

第4题：

感官检验有（）两类检验方法。

  • A、分析型感官检验和嗜好型感官检验物理检验
  • B、物理检验和化学检验
  • C、数值表示法和语言表示法
  • D、微生物检验和动物毒性检验

正确答案:A

第5题：

以未经训练的消费者对商品的感觉来了判断商品质量的感官检验方法属于（）

  • A、分析型感官检验
  • B、偏爱型感官检验
  • C、随机感官检验
  • D、非确定性感官检验

正确答案:B

第6题：

感官检验可以分为（ ）。


正确答案：AB

第7题：

调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（）。

  • A、偏爱型检验
  • B、分析型检验
  • C、差别检验
  • D、标度和类别检验

正确答案:A

第8题：

对食品感官分析的评价不正确的是()。

A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩

B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验

C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验

D.油脂色泽的感官指标可以定量描述


正确答案：A

第9题：

了解人们好喝什么味的啤酒属于（）.

  • A、理化检验
  • B、感官检验
  • C、分析型检验
  • D、嗜好型检验

正确答案:D

第10题：

对食品感官分析的评价不正确的是（）。

  • A、在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩
  • B、仪器分析不可能代替偏爱型感官检验
  • C、仪器分析有可能取代部份分析型感官检验
  • D、油脂色泽的感官指标可以定量描述

正确答案:A

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