名词解释题食品的掺杂掺假

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食品的掺杂掺假

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第1题：

使用食品添加剂的目的不得

A．改变食品的颜色

B．掩盖食品的腐败

C．掺杂

D．掺假

E．伪造食品

正确答案：BCDE

第2题：

使用食品添加剂的要求是（）。

A、不应当掩盖食品腐败变质
B、不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷
C、不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
D、不应当降低食品本身的营养价值

正确答案:A,B,C,D

第3题：

对食品添加剂的要求( )

A.可以对人体产生轻微的伤害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

答案：C

第4题：

掺杂、掺假行为

正确答案:是指违法行为人以谋取利润为目的，故意在产品中掺入杂质或者作假，进行欺骗性商业活动，使产品中的有关物质的含量不符合国家有关法律、法规、合同或标准要求的一种质量违法行为。

第5题：

食品的杂物污染途径有（）。

A、掺杂掺假
B、意外污染
C、食品生产时的污染
D、食品运输过程的污染
E、食品储存过程中的污染

正确答案:A,B,C,D,E

第6题：

下列（）不属于禁止生产经营的食品。

A.超过保质期的食品
B.用回收食品作为原料生产的食品
C.混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
D.营养价值低的食品

答案：D

解析：

本题考查食品安全法的相关内容。营养价值低的食品不属于禁止生产经营的食品。

第7题：

在产品中掺杂掺假是犯罪吗？

正确答案: 生产者、销售着在产品中掺杂、掺假，以假充真、以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额在5万元以上，就构成生产、销售伪劣产品罪。

第8题：

水俣病事件中鱼体内的甲基汞主要来源于( )A.工业三废污染

B.饲草种植中农药残留

C.畜禽养殖中兽药残留

D.食品流通中掺杂掺假

E.食品加工中添加剂使用

皮蛋中的铅主要来源于( )A.工业三废污染

B.饲草种植中农药残留

C.畜禽养殖中兽药残留

D.食品流通中掺杂掺假

E.食品加工中添加剂使用

畜禽肉中的抗生素残留主要来源于( )A.工业三废污染

B.饲草种植中农药残留

C.畜禽养殖中兽药残留

D.食品流通中掺杂掺假

E.食品加工中添加剂使用

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

问题 1 答案解析：A
动物性食品污染的来源与途径水俣病事件是由于日本熊本县水域湾沿岸地区石油化工厂排出含汞废水污染海湾，导致鱼类甲基汞含量增高。因此，正确答案为A。

问题 2 答案解析：E
动物性食品污染的来源与途径传统皮蛋加工中添加的黄丹粉含铅，因此，正确答案为E。

问题 3 答案解析：C
动物性食品污染的来源与途径在畜禽养殖过程中，常使用抗生素治疗和预防动物感染性疾病，在大量不合理使用抗微生物药物的同时，又不遵守休药期的规定，造成抗生素在动物产品中残留。故选C。

第9题：

什么是掺杂、掺假行为？

第10题：

经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，应当如何进行处罚？

正确答案: 由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

食品的掺杂掺假

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