单选题防止食品中含有黄曲毒素污染的根本措施是（）.A 防霉B 去霉C 去毒D 挑出霉粒E 碾压加工

题目

单选题

防止食品中含有黄曲毒素污染的根本措施是（）.

防霉

去霉

去毒

挑出霉粒

碾压加工

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第1题：

防止食品中含有黄曲霉素污染的根本措施是

A．防霉

B．去霉

C．去毒

D．挑出霉粒

E．碾压加工

正确答案：A

第2题：

防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是

A、防霉

B、去霉

C、去毒

D、挑出霉粒

E、碾压加工

参考答案：A

第3题：

有些食品中含有微量毒素．是允许的．( )

正确答案：×

第4题：

防止黄曲霉素污染食品的首要措施是：（）

A、加碱水洗被污染的食物
B、食品防霉
C、制定食品中最高允许含量
D、加热破坏毒素

正确答案:B

第5题：

防止食品中含有黄曲毒素污染的根本措施是

A.防霉
B.去霉
C.去毒
D.挑出霉粒
E.碾压加工

答案：A

解析：

防霉是预防食品被真菌毒素污染的根本措施。如田间防霉、低温保藏并注意除湿和通风等。此外，发展不利于黄曲霉毒素产生的抗性作物品种、除氧充氮或用二氧化碳进行保藏、γ射线或化学药物防霉等也有一定效果。

第6题：

可对食品造成真菌及其毒素污染的是

A、黄曲霉毒素

B、黄天精

C、环氯素

D、杂色曲霉素

E、展青霉素

参考答案：ABCDE

第7题：

细菌性食物中毒是指

A.用有毒植物加工的食品
B.被真菌及其毒素污染的食品
C.被致病菌及其毒素污染的食品
D.用天然含有毒素动物加工的食品
E.被寄生虫污染的食品

答案：C

解析：

细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)是指由于吃了被细菌或其细菌毒素所污染的食物，大量细菌及细菌毒素进入人体内，引起的急性中毒性疾病。常见的细菌性食物中毒包括肠炎弧菌、金黄色葡萄球菌、病原性大肠埃希菌及仙人掌杆菌（又称腊肠杆菌）、沙门菌中毒等。

第8题：

预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的()。

A.酸败

B.脱水

C.腐烂

D.霉变

本题答案：D

第9题：

防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是

A.防霉
B.去霉
C.去毒
D.挑出霉粒
E.碾压加工

答案：A

解析：

防霉是预防食品被霉菌毒素污染的根本措施。如田间防霉、低温保藏并注意除湿和通风等。此外，发展不利于黄曲霉毒素产生的抗性作物品种、除氧充氮或用二氧化碳进行保藏、γ射线或化学药物防霉等也有一定效果。

第10题：

防止食品中含有黄曲毒素污染的根本措施是（）.

A、防霉
B、去霉
C、去毒
D、挑出霉粒
E、碾压加工

正确答案:A

防止食品中含有黄曲毒素污染的根本措施是（）.

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