下列可用作土炒法的辅料有:()

题目
多选题
下列可用作土炒法的辅料有:()
A

黄土

B

赤石脂

C

灶心土

D

黑土

E

陈壁土

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第1题:

下列有关炒法的叙述,错误的是

A、炒制火候是指药物炒法炮制的方法

B、炒法可分清炒法和加辅料炒法

C、清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭

D、炒黄多用文火,炒焦多用中火,炒炭多用武火

E、加辅料炒多用中火或用武火


参考答案:A

第2题:

下列可用作土炒法的辅料有:

A、黄土

B、赤石脂

C、灶心土

D、黑土

E、陈壁土


参考答案:ABCE

第3题:

下列有关炒法的叙述,错误的是()

A.火候是指药物炒法炮制的方法

B.炒法可分清炒法和加辅料炒法

C.清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭

D.炒黄多用文火,炒焦多用中火,炒炭多用武火

E.加辅料炒多用中火或用武火


正确答案:A

第4题:

下列辅料中多用以炒制药物的有:()

  • A、麦麸
  • B、土
  • C、蛤粉
  • D、滑石粉
  • E、朱砂

正确答案:A,B,C,D

第5题:

下列有关炒法的叙述,错误的是

A.炒制火候是指药物炒法炮制的方法
B.炒法可分清炒法和加辅料炒
C.清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭
D.炒黄多用文火,炒焦多用中火,炒炭多用式火
E.加辅料炒多用中火或用武火

答案:A
解析:
火候是指药物炮制的温度、时间和程度。

第6题:

加辅料炒时,先将辅料加热至冒烟,再投入药物共炒的方法是

A、麸炒法

B、米炒法

C、土炒法

D、砂炒法

E、滑石粉炒法


参考答案:AB

第7题:

以下叙述正确的有( )。

A.炒法是指将药物置预热容器内,用不同火力连续加热,并不断搅拌至一定程度的炮制方法

B.炒法可分为清炒和加辅料炒

C.加辅料炒是加液体辅料炒的方法

D.清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭

E.各种炒法的火候要求不同


正确答案:ABDE

第8题:

加辅料炒不包括()

A.土炒

B.米炒

C.酒炒

D.蛤粉炒

E.滑石粉炒


正确答案:C

第9题:

需将辅料炒至滑利易翻动时再投药的加辅料炒法是

A.麸炒法
B.土炒法
C.砂炒法
D.滑石粉炒法
E.蛤粉炒法

答案:B,C,D,E
解析:
净麸炒需先用中火或武火将锅烧热,再将麦麸均匀撒入热锅中,至起烟时投入药物。其他法需将辅料炒至滑利易翻动时再投药。【该题针对“加辅料炒法”知识点进行考核】

第10题:

土炒所用的最佳辅料是()

  • A、黑土
  • B、伏龙肝
  • C、黄土
  • D、东壁土

正确答案:B