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牛奶的消毒方法不包括（）。

题目
单选题
牛奶的消毒方法不包括（）。
A

巴氏消毒法

B

超高温瞬间灭菌法

C

煮沸消毒法

D

过滤法

E

蒸汽灭菌法

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第1题：

牛奶的消毒方法最好采用红外线灭菌法。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第2题：

牛奶和酒类的消毒灭菌常用方法是

A、巴氏消毒法

B、超声波

C、流通蒸汽灭菌法

D、滤过除菌法

E、紫外线照射


参考答案：A

第3题：

牛奶的消毒采用温度80℃~90℃,时间30~60秒,这种方法称为()。

A、煮沸消毒法

B、巴氏消毒法

C、蒸汽消毒法

D、干烤消毒法


参考答案：B

第4题：

常用于牛奶和酒类消毒的方法为

A:巴氏消毒法
B:化学消毒法
C:高压蒸汽灭菌法
D:流通蒸汽灭菌法
E:日光与紫外线

答案：A
解析：

第5题：

牛奶和酒类的常用消毒方法是

A:巴氏消毒法
B:流通蒸汽法
C:高压蒸汽灭菌法
D:冷冻法
E:超声波

答案：A
解析：

第6题：

牛奶和酒类的常用消毒方法是A.巴氏消毒法B.流通蒸汽法C.高压蒸汽灭菌法SXB

牛奶和酒类的常用消毒方法是

A.巴氏消毒法

B.流通蒸汽法

C.高压蒸汽灭菌法

D.冷冻法

E.超声波


正确答案：A
略

第7题：

牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。

A.冷冻法

B.巴氏消毒法

C.冷藏法

D.高温消毒法


正确答案：B
巴氏消毒法多用于牛奶等饮料的消毒杀菌。其优点是能最大限度地保持食品原有的性质。

第8题：

下列()物品适宜用煮沸消毒的方法消毒。

A、啤酒杯

B、防滑托盘

C、牛奶

D、冷菜间的茶墩


参考答案：A

第9题：

牛奶和酒类的消毒方法为

A、焚烧与烧灼
B、高压蒸汽灭菌法
C、滤过除菌法
D、日光与紫外线
E、巴氏消毒法

答案：E
解析：
物理消毒灭菌法是指用物理因素杀灭或控制微生物生长的方法，主要包括热力灭菌法、辐射、超声波、滤过除菌法等，热力灭菌中的巴氏消毒法适用于食品、饮料的消毒，既可杀灭微生物，又可保持食品和饮料的营养成分、口感风味不改变。

第10题：

下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法（）

  • A、巴氏消毒法
  • B、60C0γ射线辐照
  • C、超高温瞬间灭菌法
  • D、蒸汽消毒法

正确答案:B

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