4-10℃
0-(-29℃)
0-(-10℃)
0-(-18℃)
第1题:
A.室温库
B.常温库
C.冷藏库
D.冷冻库
第2题:
对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是( )。
A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求
B冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。
C贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15 ℃及其以下的温度
D冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售
第3题:
食品冷藏贮存温度是指多少摄氏度()
A、4℃-10℃
B、0℃-(-29℃)
C、0℃-(-10℃)
第4题:
厨房冷藏食品和冷冻食品的温度一般控制在哪个幅度之内?
第5题:
()是食品贮存最常用的方法。
第6题:
餐饮服务提供企业应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。()
判断对错
第7题:
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法,不符合规定的是()
第8题:
购买冷藏冷冻食品时应注意哪些方面( )
A、产品在保质期内
B、有厂名、厂址、生产许可证号
C、产品贮存温度符合包装上明示在贮存条件
D、以上都是
第9题:
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法,不符合规定的是()。
第10题:
餐饮服务提供企业应当定期维护()等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。