食品添加剂的使用应符合以下()基本要求。

题目
多选题
食品添加剂的使用应符合以下()基本要求。
A

不应对人体产生你要任何健康危害

B

不应掩盖食品腐败变质

C

不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

D

不应降低食品本身的营养价值

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第1题:

使用食品添加剂的原则()。

  • A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》
  • B、食品添加剂专柜存放,专人保管
  • C、使用时准确称量、建立使用记录
  • D、食品添加剂可以无限量使用

正确答案:A,B,C

第2题:

使用食品添加剂,必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单


正确答案:正确

第3题:

食品添加剂的使用应符合( )的规定


参考答案:GB 2760

第4题:

食品添加剂新品种准予许可并列入允许使用的食品添加剂名单予以公布的基本要求:()

  • A、经过风险评估证明安全可靠
  • B、在技术上确有必要性
  • C、符合食品安全要
  • D、经检测证明无毒无害

正确答案:A,B

第5题:

餐饮单位食品添加剂检查要点包括以下哪几项()

  • A、食品添加剂是否做到五专专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)
  • B、食品添加剂的存放是否有固定的场所(或橱柜),有没有标识食品添加剂字样,盛装容器上有没有标明食品添加剂名称
  • C、食品添加剂的使用是否符合国家有关规定,有无精确的计量工具称量,有无记录台账
  • D、食品添加剂使用效果是否符合说明书描述

正确答案:A,B,C

第6题:

使用食品添加剂应符合哪些基本要求?


正确答案: (一)不应对人体产生任何健康危害;
(二)不应掩盖食品腐败变质;
(三)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂掺假伪造为目的而使用食品添加剂;
(四)不应降低食品本身的营养价值;
(五)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

第7题:

食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度,确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。


正确答案:正确

第8题:

GB2760关于食品添加剂的使用原则规定食品添加剂使用时应符合哪些基本要求?


正确答案: 不应对人体产生任何健康危害;不应掩盖食品腐败变质;不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;不应降低食品本身的营养价值;在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外。

第9题:

食品添加剂的使用应符合以下()基本要求。

  • A、不应对人体产生你要任何健康危害
  • B、不应掩盖食品腐败变质
  • C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
  • D、不应降低食品本身的营养价值

正确答案:A,B,C,D

第10题:

依据GB2760-2011,食品添加剂使用时应符合以下哪些基本要求()

  • A、不应对人体产生任何健康危害
  • B、不应掩盖食品腐败变质
  • C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
  • D、不应降低食品本身的营养价值
  • E、在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量

正确答案:A,B,C,D,E

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