胡萝卜素
维生素C
铁
钾
锌
第1题：
A.咸鱼
B.豆制品
C.蔬菜
D.水果
第2题：
铈量法测定氯丙嗪含量时，终点颜色变化( )。
A 淡红色→谈蓝色
B 无色→红色
C 黄色→绿色
D 红色褪去
E 蓝色褪去
第3题：
叶绿素是绿色蔬菜、水果呈现的()色素。
A.红色
B.绿色
C.黄色
D.蓝色
第4题：
苹果被称为全方位健康水果，其中维生素A和（）物质含量较高。
第5题：
钴在水果中含量较高。
第6题：
A、腌制食品
B、熏制的鱼或肉
C、油煎的咸肉
D、新鲜的水果和蔬菜
E、霉变食品和发酵食品
第7题：
水果中维生素B1、维生素B2含量较高。（ ）
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A.蔬菜
B.鸡蛋
C.水果
D.动物内脏
第9题：
果酒选用各种含糖量较高的水果为主要原料，酒中乙醇含量多数在（）左右。
第10题：
一般来说，（）的蛋白质含量较高。