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单选题食品中菌落总数的单位是（）A awB HACCPC CFUD GMPE MON

题目
单选题
食品中菌落总数的单位是（）
A

aw

B

HACCP

C

CFU

D

GMP

E

MON

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第1题：

食品中菌落总数的单位是( )

A.Aw

B.HACCP

C.CFU

D.GMP

E.MPN


正确答案：C

第2题：

我国生活饮用水的卫生标准(GB 57492006)中规定

A.每毫升饮水中菌落总数不超过l0CFU

B.每毫升饮水中菌落总数不超过100CFU

C.每毫升饮水中菌落总数不超过1000CFU

D.每l00ml饮水中菌落总数不超过10CFU

E.每l000ml饮水中菌落总数不超过10CFU


正确答案：B

第3题：

食品的卫生学细菌检验指标是

A、菌落总数和大肠菌群

B、菌落总数和链球菌

C、链球菌和大肠菌群

D、菌落总数和葡萄球菌

E、菌落总数和沙门菌


参考答案：A

第4题：

食品中菌落总数是食品的( )标志。

  • A、酸败程度
  • B、腐败程度
  • C、食品质量
  • D、清洁状态

正确答案:D

第5题：

以下菌落总数定义描述正确的是（）。

  • A、食品检验不经过处理
  • B、食品检样经过处理
  • C、在一定条件下培养后
  • D、所得每g（ml）检样中形成的微生物菌落总数

正确答案:B,C,D

第6题：

菌落总数的食品卫生学意义是（ ）。


正确答案：AD
【考点】菌落总数的食品卫生学意义菌落总数的食品卫生学意义在于，它是判断食品清洁状态和预测食品的耐保藏性的标志。

第7题：

下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是(　　)。

A.大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
B.菌落总数是食品清洁状态的标志
C.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
D.食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
E.食品中细菌总数超标表明对人体危害大

答案：E
解析：
菌落总数是食品清洁状态的标志。

第8题：

危害分析关键控制点缩写为

A.Aw

B.HACCP

C.CFU

D.GMP

E.MPN


正确答案：B

第9题：

下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）

  • A、食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
  • B、大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
  • C、菌落总数是食品清洁状态的标志
  • D、食品中细菌总数超标表明对人体危害大
  • E、食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性

正确答案:D

第10题：

饮用水标准规定，每毫升水中菌落总数不应超过（）

  • A、100 CFU
  • B、10 CFU
  • C、5 CFU
  • D、1 CFU

正确答案:A

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