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多选题进行称重调查法主要技术要点有（）A计算可食部B计算生熟比C设计称重调查表D取得调查对象的配合E了解常见食物的加工方法

题目
多选题
进行称重调查法主要技术要点有（）
A

计算可食部

B

计算生熟比

C

设计称重调查表

D

取得调查对象的配合

E

了解常见食物的加工方法

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第1题：

称重记账法应注意（　　）。

A.尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比例折算成可食部数量
B.在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记
C.要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量
D.家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中
E.要考虑人日数和总人日数的计算问题

答案：A,B,C,E
解析：
家庭食物称重法中在外就餐不计算在餐次总数。

第2题：

称重记账法的注意事项包括（　　）。

A.家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中
B.尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比例折算成可食部数量
C.要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量
D.在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记
E.要考虑人日数和总人日数的计算问题

答案：B,C,D,E
解析：
家庭食物称重法中在外就餐不计算在餐次总数。

第3题：

称重记账法调查表的设计。


正确答案：




第4题：

用称重法进行膳食调查计算食物营养成分时是按照下列哪种食物量进行计算的（）

  • A、从市场买来的食品毛重
  • B、每种生食品的可食部分实际摄入量
  • C、熟食食品的实际食入量
  • D、熟食食品加上剩余食品的重量

正确答案:B

第5题：

设计称重记录表是（　　）的基础。


A.计算生熟比

B.计算营养素摄入量

C.计算营养素需要量

D.膳食调查

答案：D
解析：

第6题：

有位营养师对某家庭用称重记账进行了食物摄取量的调查，他设计了调查表，并入户作了详细的调查，您认为他的做法有无不当之处。

入户的调查步骤：
　（1）入户。
　（2）填写家庭食物量登记表中的食物编码。
　（3）登记购进量。
　（4）收取调查表。
　（5）根据表格计算在调查期间家庭的各种食物的实际消耗量。

请指出称重记账法调查表的错误。


答案：
解析：
调查表中
　　①缺调查前结余量
　　②缺调查后剩余量
　　③缺废弃量
　　④缺重量记录单位
　　⑤缺调查户的信息

第7题：

需计算生熟比的膳食调查方法是

A.回顾询问法
B.化学分析法
C.问卷法
D.记账法
E.称重法

答案：E
解析：

第8题：

需计算生熟比的膳食调查方法是

A、记账法

B、问卷法

C、回顾询问法

D、化学分析法

E、称重法


参考答案：E

第9题：

设计称重记录表是（）的基础。

  • A、计算生熟比
  • B、计算营养素摄入量
  • C、计算营养素需要量
  • D、膳食调查

正确答案:D

第10题：

需计算生熟比的膳食调查方法是（）.

  • A、记账法
  • B、称重法
  • C、回顾询问法
  • D、化学分析法

正确答案:B

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