引起氰苷食物中毒的食物是(  )。

题目
单选题
引起氰苷食物中毒的食物是(  )。
A

葵花子

B

榛子

C

核桃仁

D

苦杏仁

E

腰果

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第1题:

引起氰苷食物中毒的食物是(  )。

A.苦杏仁
B.榛子
C.腰果
D.核桃仁
E.葵花子

答案:A
解析:
苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁、木薯等可引起氰苷食物中毒。

第2题:

鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是()

  • A、亚硝胺
  • B、组胺
  • C、肉毒毒素
  • D、细菌毒素
  • E、氰苷

正确答案:B

第3题:

该食物中毒属

A.氰苷中毒

B.真菌毒素中毒

C.细菌性食物中毒

D.有毒动物中毒

E.细菌毒素食物中毒


正确答案:A
(答案:A)苦杏仁中含有氰苷,在酶和酸的作用下释放出氰氢酸,氰氢酸被吸收入血后,氰离子可与细胞色素氧化酶中的铁结合,致使呼吸酶失活,导致组织缺氧,潜伏期多为1~2小时,主要症状为缺氧表现,前驱症状可有恶心、呕吐、头痛等,随着组织细胞缺氧加重,病人出现不同程度的呼吸困难。

第4题:

下列哪项能引起化学性食物中毒()。

  • A、抗生素
  • B、真菌
  • C、苦井水
  • D、河豚毒素
  • E、氰苷化合物

正确答案:C

第5题:

引起氰苷食物中毒的食物是()

  • A、葵花子
  • B、榛子
  • C、核桃仁
  • D、苦杏仁
  • E、腰果

正确答案:D

第6题:

下列能引起化学性食物中毒的是( )。

A.氰苷化合物
B.苦井水
C.真菌
D.抗生素
E.河豚毒素

答案:B
解析:
苦井水中的亚硝酸盐含量较高,可引起中毒,属于化学性食物中毒。

第7题:

鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是()。

  • A、亚硝胺
  • B、组胺
  • C、肉毒毒素
  • D、细菌毒素
  • E、氰苷

正确答案:B

第8题:

该食物中毒属

A.氰苷中毒

B.霉菌毒素中毒

C.细菌毒素中毒

D.化学性食物中毒

E.有毒植物中毒


正确答案:D

第9题:

枇杷仁引起食物中毒的物质是()。

  • A、重金属砷
  • B、氰苷
  • C、龙葵素
  • D、细菌污染
  • E、细菌毒素

正确答案:B

第10题:

以下哪项不会引起食物中毒()。

  • A、3-硝基丙酸
  • B、植物血凝素
  • C、氰苷化合物
  • D、有机磷
  • E、大豆黄酮

正确答案:E