问题：单选题下列哪项不属于Uls的制定依据？（ ）A 最大无作用剂量B 危险性评估C 最低毒副反应水平（LOAEL）D 无毒副反应水平（NOAEL）E UF数据库
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问题：单选题亚硝酸钠属于（ ）。A B C D E
问题：单选题“肠原性青紫症”发生于（ ）。A 含氰甙植物中毒B 毒蕈中毒C 有机磷中毒D 亚硝酸盐食物中毒E 鲜黄花菜中毒
问题：单选题下列哪种产品易引起副溶血性弧菌食物中毒？（ ）A 蛋制品B 海产品C 乳制品D 禽类食品E 腌菜
问题：单选题引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（ ）。A 罐头食品B 海产品及盐渍食品C 奶及奶制品D 家庭自制豆制品E 剩米饭、凉糕
问题：单选题维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏？（ ）A 盐酸盐B 亚硫酸盐C 硫酸盐D 硝酸盐E 磷酸盐
问题：单选题下列不属于UL制定依据的是（）A 危险性评估B 无毒副作用水平（NOAEL）C 最低毒副作用水平（LOAEL）D 最大无作用剂量E UF数据库
问题：单选题苯接触工人蛋白质摄取要求是（）A 低蛋白B 适量蛋白C 对蛋白质数量无特殊要求D 优质蛋白供给量增加E 对优质蛋白供给量无特殊要求
问题：单选题放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是（ ）。A 大豆粉B 脱脂大豆C 酪蛋白（10％）D 玉米粉E 脱脂大豆+玉米粉
问题：单选题下列哪种现象不属于食物中毒范畴？（ ）A 误食亚硝酸钠B 摄入被葡萄球菌污染的食物C 摄入适量苦杏仁D 摄入被节菱孢霉污染的食物E 摄入结核杆菌污染的食物
问题：单选题米面蛋白中含量较低的氨基酸是（ ）。A B C D E
问题：单选题关于老年人体内成分改变描述错误的是（ ）。A 体内脂肪随年龄增长而增加B 脂肪以外的组织随年龄增长而减少C 体内水分增加D 肌肉组织重量减少E 骨组织矿物质减少
问题：单选题河豚毒素属于（ ）。A B C D E
问题：单选题孕期增加的总能量有多少用于从膳食能量转变为可代谢的能量（）A 45MJB 148.5MJC 169MJD 33MJE 350MJ
问题：单选题在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）A 蛋白质B 脂肪C 乳糖D 矿物质E 维生素B1
问题：单选题鱼类蛋白质的含量一般为（ ）。A 25%～35%B 5%C 15%～25%D 10%～15%E 35%～45%
问题：单选题如果在胎儿大脑发育关键期蛋白质摄入不足，将（ ）。A 不会对胎儿大脑发生永久性影响B 不会影响胎儿大脑的成熟C 影响可以弥补D 对胎儿大脑发生永久性影响E 不会影响胎儿大脑细胞增殖
问题：单选题肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。肉毒毒素主要侵犯的系统是（）A 消化系统B 心血管系统C 神经系统D 肌肉系统E 呼吸系统
问题：单选题急性苯中毒损伤的靶组织主要是（ ）。A 中枢神经系统B 周围神经C 消化道D 呼吸道E 造血系统
问题：单选题用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中（ ）。A 蛋白质含量高B 酪蛋白比例过高C 饱和脂肪酸过高D 含有一种对热稳定的蛋白质，可引起肠黏膜通透性改变E 乳糖含量较低
