危害分析
确定关键控制点
制订控制措施
监测控制效果
验证和补充完善
第1题：
第2题：
在HACCP术语中，危害分析指的是什么（）
第3题：
A、环境毒理学的概念、基础理论
B、环境污染物及其在环境中的降解和转化产物对机体相互作用的一般规律
C、环境污染物毒性评定方法
D、重要的环境污染物和有害物理因素对机体的危害及其作用机理
第4题：
HACCP体系是指识别、评估、并控制影响食品安全的危害的食品安全体系。（）
第5题：
食品中化学污染物及有害因素监测形式为常规监测和专项监测
第6题：
第7题：
HACCP术语中什么是危害分析？（）
第8题：
第9题：
在制定和应用HACCP体系过程中，必须考虑原料、辅料、食品加工操作规范、控制危害的加工工序的作用，产品的最终使用目的、有关消费者的类型，以及与食品安全有关的流行病学的根据。（）
第10题：
在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。