炼乳
酸奶
奶粉
奶酪
第1题：
A、酸乳类
B、果品
C、半发酵乳
D、发酵乳
第2题：
A、酸乳品
B、半发酵乳品
C、乳酸菌
D、果酸菌
第3题：
描述乳制品营养价值，发酵乳营养价值与原料乳有什么差别?
第4题：
下列乳制品（）属于发酵乳
第5题：
A.酸乳制品
B.冷冻乳制品
C.发酵乳制品
D.液态奶乳制品
第6题：
A、乳与乳制品
B、肉与肉制品
C、粮油类
D、保健食品
第7题：
A.自制裱花蛋糕
B.冷荤凉菜
C.乳制品(发酵乳、奶酪除外)
D.生食水(海)产品
第8题：
A、酸乳饮料
B、乳制品
C、果乳制品
D、半发酵乳饮料
第9题：
奶酪是由动物乳经过多种( )和蛋白酶的作用浓缩凝固后提炼而成的一种固态或半固态的乳制品。
A.微生物发酵
B.酵母菌发酵
C.乳酸菌发酵
D.厌氧菌发酵
第10题：
生产发酵乳制品时的大部分乳酸菌能使乳中蛋白质分解，属于有用菌。