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问答题小麦在制粉时，为什么谷胚与胚乳应该分离？

题目
问答题
小麦在制粉时，为什么谷胚与胚乳应该分离？
参考答案和解析
正确答案： 由于小麦胚含有活力很强的脂肪酶,与脂类反应而使之酸败变味,为了避免小麦粉在储藏中因脂类分解产生的游离脂肪酸而影响品质,在制粉时,应使谷胚与胚乳分离。
解析： 暂无解析
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第1题：

谷类的基本结构为( )。

A、谷皮

B、糊粉层

C、胚乳

D、谷胚

E、胚芽


参考答案：ACE

第2题：

小麦种子由胚、( )、种皮组成。

A.胚乳

B.胚芽

C.胚根

D.胚轴


正确答案：A

第3题：

胚乳和胚的发育顺序(1)胚乳早于胚(2)胚乳晚于胚(3)胚乳和胚同步


参考答案：(1)

第4题：

小麦种子由胚和胚乳两部分组成。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第5题：

小麦种子由( )组成。

A.胚种种皮

B.胚、胚乳

C.胚、胚乳和种皮

D.胚乳和种皮


正确答案：C

第6题：

小麦种子由胚、胚乳、种皮组成。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第7题：

小麦种子由胚、胚乳和( )组成。

A.胚芽

B.胚根

C.胚轴

D.种皮


正确答案：D

第8题：

种子包括()。

A、胚、胚乳、根

B、胚、胚乳

C、胚乳、种皮

D、胚、胚乳、种皮


参考答案：D

第9题：

小麦种子的结构包括( )。

A.种皮、胚、胚根

B.种皮、胚、胚乳

C.皮层、胚芽、子叶

D.种皮、胚芽、胚乳


正确答案：B

第10题：

小麦在制粉时，为什么谷胚与胚乳应该分离


答案：
解析：
由于小麦胚含有活力很强的脂肪酶，与脂类反应而使之酸败变哝为了避免小麦粉在储藏中因脂类分解产生的游离脂肪酸而影响品质，在制粉时，应使谷胚与胚乳分离，不使其混入小麦粉中。

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