家里生熟砧板要分开。

题目
判断题
家里生熟砧板要分开。
A

B

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第1题:

为什么说生熟食品要分开?


答案:各类生食品常被各种因素(细菌、病毒、寄生虫卵)所污染。如果把生食品与熟食混放在一起,会产生交叉污染,食用被污染的熟食品后容易造成食物中毒。

第2题:

码放物品要分门别类,(),生熟分开。

  • A、高处存放
  • B、隔墙离地
  • C、靠墙堆放
  • D、落地放置

正确答案:B

第3题:

清洗加工冷冻食品时,需做到(),处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应(),要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免()。

A.生熟分开

B.单独放置

C.可以混用

D.交叉污染


正确答案:ABD

第4题:

采购食品的车辆要专用,车辆容器要清洁卫生,生熟分开。


正确答案:正确

第5题:

食品贮藏生熟分开是指哪些()

  • A、食品生熟分开
  • B、食品成品与半成品分开
  • C、装生熟的食品容器分开
  • D、以上三项都是

正确答案:D

第6题:

将商品放入购物袋时,规格较大商品在下面,食品、非食品分开,生熟要分开。


正确答案:正确

第7题:

家里生熟砧板要分开。


正确答案:正确

第8题:

下列选项中正确的冷菜间工序是______。

A.刀、砧板等工具无须每日消毒

B.每日清理冰箱

C.做到生熟食品分开存放

D.工具要彻底消毒后再使用

E.生熟食品可以合用刀和砧板


参考答案:BCD

第9题:

家庭卫生的要求:()

  • A、经常点蚊香灭蚊;毒鼠药毒鼠;
  • B、居室整洁无“四害”;厨房通风,灶具干净;
  • C、切生熟食物的砧板分开;洗菜盆与洗碗盆分开;
  • D、家里无人抽烟;
  • E、正确处理好生活垃圾;厕所干净无臭。

正确答案:B,C,D,E

第10题:

食品贮藏生熟分开是指()。

  • A、食品生熟分开
  • B、食品成品与半成品分开
  • C、装生熟食品的容器分开
  • D、以上都是

正确答案:D