70～100℃、10～30秒
72～95℃、10～30秒
110～160℃、1～2秒
100～120℃、5～6秒
120～150℃、1～3秒
第1题：
(134～1-35题共用备选答案)
A．60～95℃
B．100℃
C．100～120℃
D．120～150℃
E．＞150℃
高温灭菌的温度范围为
第2题：
酱油消毒可采用()法，它的消毒和灭菌极其重要。
A、高温巴氏消毒法(85-90℃)
B、低温巴氏消毒法(65℃)
C、超高温消毒法(120-135℃)
D、高温消毒法(100℃)
第3题：
超高温瞬时灭菌法为
A、70～100℃持续 10～31秒
B、72～95℃持续10～31秒
C、110～160℃持续1～3秒
D、100～120℃持续5～7秒
E、120～150℃持续1～4秒
第4题：
牛奶的消毒方法不包括
A、巴氏消毒法
B、超高温瞬间灭菌法
C、煮沸消毒法
D、过滤法
E、蒸汽灭菌法
第5题：
酱油消毒可采用（ ），它的消毒和灭菌极其重要。
A.高温巴氏消毒法（85℃～90℃）
B.低温巴氏消毒法（65℃）
C.超高温消毒法（120%～135℃）
D.高温消毒法（100%）
第6题：
超高温瞬时灭菌法为
A.120～150℃，1～3s
B.72～95℃，10～30s
C.100～120℃，5～6s
D.70～100℃，10～30s
E.110～160℃，1～2s
第7题：
巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为
A．120～150℃1～3秒
B．72～95℃10～30秒
C．72～95℃15～30秒
D．72～95℃1～3秒
E．120～150℃10秒
第8题：
高温瞬间巴氏消毒法为
A、70～100℃持续 10～30秒
B、72～95℃持续10～30秒
C、110～160℃持续1～2秒
D、100～120℃持续5～6秒
E、120～150℃持续1～3秒
第9题：
高温瞬间巴氏消毒法
A.63℃30分
B.63℃30秒
C.72～95℃10~30秒
D.72～95℃10~30分
E.140～150℃几秒
第10题：
高温消毒的方法包括
A、巴氏消毒法
B、超高温瞬时灭菌法
C、煮沸消毒
D、微波消毒
E、以上都是