把油倒到锅里就开始炒菜
等到锅里的油冒烟了才倒菜
先炒菜再倒油
第1题：
理使用碘盐的叙述，错误的是()
A.碘盐放置时间不宜过长
B.炒菜时油热后先放碘盐再放菜
C.炒菜出锅前再放碘盐
D.碘盐放置在避光、干燥和阴凉处
第2题：
简述熟炒菜的原理。
第3题：
A、汤汁多
B、火候菜
C、炒菜
D、一般菜
第4题：
什么是炒菜灶？
第5题：
炒菜时什么时候放碘盐？（）
第6题：
分炒菜时，应使用餐叉、筷子、长把汤勺、（）配合操作。
第7题：
铁锅炒菜与铝锅炒菜哪一个更好？
第8题：
A、使用砂锅，轻拿轻放
B、使用锅前，检查锅柄是否牢固可靠
C、使用不粘锅时用铁铲炒菜
D、使用压力锅前应检查安全阀
第9题：
日常生活中，炒菜时加碘盐最佳时间为（）
第10题：
炒菜时，油锅内着火了，应如何正确处理？（）