某商场经营的鲜蛋来自市禽蛋公司。每年五月鲜蛋大量上市时，商场以每斤1.9元价格购进鲜蛋，同市场上其它鲜蛋售价一样，把零售

第1题：

鲜蛋的冷却是将鲜蛋由常温状态下缓慢地降低到接近冷藏温度的降温过程。

第2题：

今年Z市鲜蛋的产量预计在1.5亿千克左右，而禽蛋公司合同定购数才9000万千克。目前，禽蛋公司鸡蛋库存大量积压，难以销售。据了解，Z市养鸡场生产的鸡蛋每500克成本是3.15元，而外地进入Z市的鸡蛋每500克成本为2．85元。在鲜蛋零售市场上，Z市生产的鸡蛋尽管以每500克2．90元亏本出售，但人们仍纷纷购买既便宜又适合市民口味的外地鸡蛋，在外地鸡蛋源源不断的冲击下，该市众多蛋鸡面临着严峻的困境假如你是Z市一家蛋鸡场厂长，你认为有哪些方案可以帮助工厂摆脱困境？

第3题：

第4题：

某商场经营的鲜蛋来自市禽蛋公司。每年五月鲜蛋大量上市时，商场以每斤1.9元价格购进鲜蛋，同市场上其它鲜蛋售价一样，把零售价定为每斤2.40元。春节期间是鸡蛋生产的淡季，却是鸡蛋消费旺季，市场上鲜蛋普遍涨价到2.80元/斤。商场也将鲜蛋价格调到每斤2.80元。副食商场为鲜蛋制定价格采取的方法是（）。

• A、需求导向定价
• B、成本导向定价
• C、竞争导向定价
• D、利润导向定价

第5题：

新鲜蛋的蛋黄指数约为（）。

第6题：

堵塞鲜蛋壳上的气孔有利于鲜蛋的保存。

第7题：

为了减少鲜蛋的外来微生物污染，放置鲜蛋时，应将蛋的小头向下放置。（）

第8题：

第9题：

某商场经营的鲜蛋来自市禽蛋公司。每年五月鲜蛋大量上市时，商场以每斤1.9元价格购进鲜蛋，同市场上其它鲜蛋售价一样，把零售价定为每斤2.40元。春节期间是鸡蛋生产的淡季，却是鸡蛋消费旺季，市场上鲜蛋普遍涨价到2.80元/斤。商场也将鲜蛋价格调到每斤2.80元。副食商场经营鲜蛋过程中，鲜蛋的主要价格形态有（）。

• A、农产品收购价格
• B、工业品出厂价格
• C、批发价格
• D、零售价格

第10题：

关于蛋类以下说法错误的有（）

• A、鲜蛋的化学污染物主要是铅
• B、水禽蛋必须煮沸10分钟以上才可食用
• C、新鲜的蛋灯光透视时蛋黄可见明显阴影
• D、鲜蛋表面光滑，蛋黄易帖在蛋壳上