70~100℃、10~30秒
72~95℃、10~30秒
110~160℃、1~2秒
100~120℃、5~6秒
120~150℃、1~3秒
第1题:
巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。传统巴氏消毒法的温度和时间应为
A.63℃30分钟
B.65℃3分钟
C.65℃20分钟
D.65℃10分钟
E.63℃5分钟
第2题:
牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和( )。
A.冷冻法
B.巴氏消毒法
C.冷藏法
D.高温消毒法
第3题:
高温瞬间巴氏消毒法为
A、70~100℃持续 10~30秒
B、72~95℃持续10~30秒
C、110~160℃持续1~2秒
D、100~120℃持续5~6秒
E、120~150℃持续1~3秒
第4题:
下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法()
第5题:
高温瞬间巴氏消毒法
A.63℃30分
B.63℃30秒
C.72~95℃10~30秒
D.72~95℃10~30分
E.140~150℃几秒
第6题:
巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为
A.120~150℃1~3秒
B.72~95℃10~30秒
C.72~95℃15~30秒
D.72~95℃1~3秒
E.120~150℃10秒
第7题:
隔热服能瞬间接近的最高温度为()℃。
第8题:
牛奶的高温短时间巴氏消毒法是
第9题:
牛乳消毒常采用()
第10题:
巴氏消毒法分为低温维持巴氏消毒法(LTH,63-65℃,30min)高温瞬时巴氏消毒法(HTST,71-72℃,15s)和()(UHT,132℃,1-2S)。