单选题施工现场食堂的所有食品均应实行()留样。A 12小时B 24小时C 36小时D 48小时

题目
单选题
施工现场食堂的所有食品均应实行()留样。
A

12小时

B

24小时

C

36小时

D

48小时

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第1题:

幼儿园食品留样中成品存放实行“四隔离”主要有生与熟隔离,(),食品与杂物、药物隔离,()。


正确答案:成品与半成品隔离;食品与天然冰隔离

第2题:

食堂食品留样不少于()克,置于冷藏设备保存()小时以上


正确答案:100;48

第3题:

单位食堂要配备留样专用容器和冷藏设施。( )


参考答案:正确

第4题:

学生食堂的食品留样一般要留足()小时;每样食品至少留样()克。


正确答案:48;200

第5题:

食品留样制度规定留样时间为24小时,各中队需准备专门的食品留样柜、留样盒。


正确答案:错误

第6题:

学校(含托幼机构)食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂(供餐人数超过100人)和餐饮服务提供者(集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐),每餐次的食品成品应()。

  • A、保存
  • B、留样
  • C、及时处理

正确答案:B

第7题:

学校食堂要有24小时留样制度。留样食品应按照品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放24小时以上,每个品种留样不少于250克。


正确答案:正确

第8题:

戒毒人员食堂实行( )小时食品留样制度。

A.24

B.36

C.48


答案:C

第9题:

以下关于食品留样的描述正确的是()

  • A、留样放在清洗消毒后的独立密闭容器
  • B、冷藏保存48小时
  • C、每个品种都要留样不能遗漏
  • D、食品留样必须保存在厨房以方便及时检查

正确答案:A,B,C

第10题:

施工现场食堂的所有食品均应实行()留样。

  • A、12小时
  • B、24小时
  • C、36小时
  • D、48小时

正确答案:B

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