对
错
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
在用力大或频繁摩擦的加工制作中宜使用( )炊具。
A.铝合金
B.不锈钢
C.铸铁
D.陶瓷
第3题:
第4题:
第5题:
第6题:
第7题:
生熟案板分开有利于防止病毒污染食品。(判断对错)
第8题:
第9题:
第10题:
食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内,刀、盆、案板等炊具应生熟分开。
营改增后,购买食堂炊具取得专用发票,进项税额是否可以抵扣?
判断题餐车炊具要“生”、“熟”分用并有标记。A 对B 错
多选题施工现场必须清洗消毒的有()。A公用饮水器具B公用淋浴间C食堂炊具D食堂餐具E公共餐厅
在大力或频繁摩擦的加工制作中宜使用()炊具。A、普通碳素钢B、合金铝C、纯铜D、不锈钢
判断题刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记;餐料、食品生熟分开存放;各种容器、备品保持清洁,用具摆放整齐。A 对B 错
单选题工地食堂刀具案板做到()分开配备,分开设置清洗池、消毒池A 无要求B 荤素C 新旧D 生熟
冷菜制作时,()不符合厨房卫生管理要求。A、冷菜制作间应与其他生产区域分开B、刀、砧、抹布应生熟分开,并定期消毒C、加装紫外线灯和防蝇防虫设备D、冷菜装盘若还不立即上桌,应直接放入冰箱冷藏
食物中毒炊具标本采样时错误的是()。A、锅、盆、桶、刀、菜板灭菌棉拭子沾盐水后反复涂擦,置于灭菌容器B、抹布可剪下一块置于灭菌容器C、如菜板已洗过,则无需再采样D、食堂环境涂抹
问答题营改增后,购买食堂炊具取得专用发票,进项税额是否可以抵扣?
单选题食物中毒炊具标本采样时错误的是()。A 锅、盆、桶、刀、菜板灭菌棉拭子沾盐水后反复涂擦,置于灭菌容器B 抹布可剪下一块置于灭菌容器C 如菜板已洗过,则无需再采样D 食堂环境涂抹