贴壳蛋
散黄蛋
受精蛋
混汤蛋
黑斑蛋
第1题：
感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度，主要从以下几个方面进行鉴定，即()、蛋的重量、蛋的内溶物状况、气味和滋味。
A、蛋的密度
B、蛋的粘稠度
C、蛋壳状况
D、蛋的口味
第2题：
第3题：
鸡蛋孵化的条件有5个，即：温度（ ）通风，翻蛋和凉蛋。
第4题：
重流清蛋、轻度粘壳蛋、散黄蛋，轻度霉蛋属于（）。
第5题：
一般用来加工成松花蛋的蛋为（）。
第6题：
蛋类的新鲜度从高到低排列应为（）
A.散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋
B.散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋
C.贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋
D.贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋
第7题：
咸蛋又称为腌蛋，盐蛋，是用鸭蛋或鸡蛋研制而成的，一般是用鸡蛋腌制。
第8题：
下列鸡蛋一般不宜在食用的是， ( ) 。
A.陈蛋
B.霉蛋
C.出汗蛋
D.热伤蛋
第9题：
利用灯光透视检验鸡蛋时气室较大，蛋黄阴影明显的蛋是（）。
第10题：
凤姐故意捉弄刘姥姥，叫刘姥姥用银箸夹什么蛋？（）