改变产品的颜色
改变产品的香味
防止食物腐败
改善食品的品质
改善食品的味道
第1题：
食品添加剂的作用有
A.改善食品品质
B.掩盖食品某些缺陷
C.改善食品色、香、味
D.食品加工工艺的需要
E.防腐作用
第2题：
A.改善食品品质
B.防止腐败变质
C.改善食品色、香、味
D.掩盖食品的缺陷
E.增加食品的重量
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
使用食品添加剂的目的不得
A.改变食品的颜色
B.掩盖食品的腐败
C.掺杂
D.掺假
E.伪造食品
第5题：
不能使用食品添加剂( )。
A、改善食品品质
B、防止食品腐败变质
C、改善食品感官性状
D、掩盖食品腐败变质
第6题：
A.改善食品品质和色、香、味
B.防止食物腐败腐、保持食品新鲜
C.满足加工工艺需求
D.作为日常生活的主食
第7题：
食品添加剂，指为( )而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。
A.改善食品色、香、味
B.改善食品品质
C.为改变食品性状
D.为防腐、保鲜和加工工艺的需要
第8题：
添加食品添加剂的目的是为改善食品的感官性状，提高制品质量，()食品腐败变质。
A.保证
B.防止
C.促进
D.加快
第9题：
食品添加剂不具有 ( )功能。
A.改变食品属性
B.改变产品的香味
C.防止食物腐败
D.改善食品的品质
第10题：
食品营养强化剂的使用目的是
A、改善食品品质
B、增强食品功能
C、增进食品色香味
D、延长食品保质期
E、弥补食品的营养缺陷