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填空题果品简易贮藏的方法主要有（）、（）、（）、（）等。

题目
填空题
果品简易贮藏的方法主要有（）、（）、（）、（）等。
参考答案和解析
正确答案： 沟藏,窖藏,土窑藏,地下库
解析： 暂无解析
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第1题：

果品贮藏方式有（）、（）和（）三大类。


正确答案:机械冷藏；气调贮藏；简易贮藏

第2题：

（）利用自然温度变化和简易的场所来维持一定的贮藏温度进行保藏的方法。

  • A、无氧贮藏
  • B、高温贮藏
  • C、气调贮藏
  • D、机械贮藏

正确答案:A

第3题：

简易贮藏方法较多,适宜苹果贮藏的方法有()。

A、土窑洞贮藏

B、冻藏

C、假植贮藏

D、活体贮藏


参考答案：A

第4题：

果品简易贮藏的方法主要有（）、（）、（）、（）等。


正确答案:沟藏；窖藏；土窑藏；地下库

第5题：

新鲜果品贮藏要保持低温和一定湿度。


正确答案: 新鲜果品的贮藏既要抑制其呼吸作用，推迟呼吸高峰的出现，又要保持香味和新鲜状态，所以要保持低温和一定湿度。

第6题：

下列果品可用冻藏法贮藏的是（）

  • A、葡萄
  • B、柿子
  • C、苹果
  • D、板栗

正确答案:B

第7题：

试述简易贮藏、通风贮藏、机械冷藏和气调贮藏的不同点。


正确答案: 简易贮藏：一般是在构造相对简单的贮藏场所，利用环境条件中温度随季节和昼夜变化的特点，通过人为措施，引入自然低温资源（气温或土温） ，使贮藏场所的贮藏条件达到或接近产品贮藏要求的一种贮藏方式。
通风贮藏：通风库贮藏，是利用库房内外温度差异和昼夜温度变化，以通风换气方式来维持库内较稳定的适宜贮藏温度的一种贮藏方法。
机械贮藏：在温暖地区和季节，缺乏自然降温条件时，必须人工降温，以获得安全贮藏所需低温，这就是人工冷藏。利用人工办法降低温度有两种： 一种是加冰贮藏（北方地区多采用） ；另一种是机械制冷方法贮藏。
气调贮藏：通过改变空气组分保存农产品的商业性贮藏技术，并将这种方法称为~，是目前国际上园艺产品表现的最先进技术。从建筑形式上，机械冷藏分两种：单层和多层。
叙述区别
简易贮藏   通风贮藏 机械冷藏    气调贮藏
（1）成本：低  较低   较高   高
（2）保温： 深厚土层  普通  较好  很好
（3）降温：   自然   自然    人工    人工
（4）气密性：  ×     ×     √  √
（5）贮藏期：  短    较短    较长    最长
（6）果蔬质量： 一般   较好  好   最好
（7）适用性： 产地分散贮藏 产地集中贮藏  中等城市贮藏  大城市高档贮藏

第8题：

沼气贮藏果品的原理是什么？


正确答案: 沼气贮藏是调整果品贮藏环境和气体成分比例的一种低温贮藏方法。原理是利用沼气中的甲烷和二氧化碳含量高、氧气含量低的特点，使果实的呼吸、蒸发作用降到最低程度而又不至于因窒息发生生理病害，达到保鲜目的。
沼气贮藏果品效果的好坏，主要取决于贮藏环境中的沼气量、温度、湿度三个要素。库内每立方米沼气量应达0.4米3，氧气含量在17%以内；温度以5～15℃为宜，湿度应掌握在80%～90%。沼气贮藏库建设容积一般为80～100米3，大约投资4万元。内建贮藏室、换气室、进水管、出水管、进气孔、排气孔，配有货架、测氧仪、干湿计、温度计等设备。每100米3的沼气贮藏库可保鲜果品2.5万千克。

第9题：

简要介绍果品的贮藏和加工方式。 


正确答案: 果实采收后为保持新鲜、保存营养成分，在入贮和运输前要进行预处理，包括预冷、洗果、化学处理（防腐、防病）、涂料（打蜡）、催熟、脱涩、分级、包装等。
果品贮藏方式有机械冷库贮藏；气调贮藏（自发和自然调节气体贮藏、调节气体贮藏）；简易贮藏（沟藏、窑藏、土窑洞、地下库）。
果品加工方式有干制、糖制、果汁（果茶）、罐藏、果酒等。果品加工的工艺虽然不同，但对原料的选择、贮存以及分级、清洗、去皮去心、切分破碎等处理，都有相同之处。

第10题：

简易贮藏方法简单，成本低，不需进行任何防腐处理也能有很好的贮藏效果。


正确答案:错误

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