保健
成膜
乳化
着色
第1题：
甘油是
A、成膜材料
B、着色剂
C、表面活性剂
D、填充剂
E、增塑剂；膜剂处方组成中各成分的作用是
第2题：
在食品中添加（ ）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称
A.甜味剂
B.防腐剂
C.着色剂
D.增稠剂
第3题：
A.乳化剂
B.保鲜剂
C.增稠剂
D.改良剂
第4题：
（）功能的食品添加剂，在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
第5题：
涂料的主要成膜物质是（）。
第6题：
涂料的主要成膜物质是 。
A.颜料
B.溶剂
C.增稠剂
D.油类和树脂
第7题：
不属于保健品的特征的是（）
A保健食品是一类介于药品和食品之间的食品
B保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性
C保健食品具有区别于一般食品的功能作用，能针对某一特定人群调节某种功能
D保健食品不是药品，不能治疗疾病，但能预防疾病
第8题：
第9题：
石膏属于哪一种食品添加剂？（）
第10题：
（）是改善或稳定食品的物理或组织状态的添加剂，可以增加食品黏度，增加食品表面光泽，延长制品的保鲜期。