气味产生是由于蛋白质和氨基酸的分解，产生了大量具有特殊气味的（）分解产物。

题目

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第1题：

体内蛋白质分解代谢的最终产物是( )。

A 氨基酸

B 肽类

C CO2、H2O和尿素

D 氨基酸、胺类、尿酸

E 肌酐、肌酸

参考答案C

第2题：

奶类中蛋白质的分解产物如硫化氢、氨基酸等使奶产生臭味。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第3题：

细菌明胶液化试验原理是

A、某些细菌产生胞外酶，能使明胶分解为蛋白质

B、某些细菌产生胞内酶，能使明胶分解为蛋白质

C、某些细菌产生胞外酶，能使明胶分解为氨基酸

D、某些细菌产生胞内酶，能使明胶分解为氨基酸

E、某些细菌产生胞外酶，能使明胶分解为明胶酸

参考答案：C

第4题：

尿化学及沉渣检查中，"体内糖分解代谢不足时，脂肪和蛋白质分解活跃可产生大量酮体"属于（）

正确答案:D

第5题：

蛋白质的腐败作用是( )的代谢过程，以( )为主

A．细菌，无氧分解

B．氨基酸，有氧分解

C．细菌，有氧分解

D．氨基酸，无氧分解

E．氨基酸，磷酸分解

正确答案：A

第6题：

Nagler反应原理是因为产气荚膜梭菌()

A.分解乳糖产酸产气

B.分解葡萄糖产酸产气

C.能液化明胶

D.分解卵黄中卵磷脂

E.分解含硫氨基酸产生H2S

参考答案：D

第7题：

体内蛋白质分解代谢的最终产物是（）

A、氨基酸

B、肽素

C、CO、HO、尿素

D、氨基酸、尿酸

E、肌酐、肌酸

参考答案：C

第8题：

引起促胰液素释放的因素由强到弱的排列顺序为（）

A、蛋白质分解产物、脂肪酸钠、盐酸

B、脂肪酸钠、蛋白质分解产物、盐酸

C、盐酸、蛋白质分解产物、脂肪酸钠

D、盐酸、脂肪酸钠、蛋白质分解产物

参考答案：C

第9题：

促进小肠粘膜分泌促胰液素的因素由强至弱为( )

A.脂酸钠>蛋白质分解产物>盐酸

B.蛋白质分解产物>盐酸>脂酸钠

C.盐酸>脂酸钠>蛋白质分解产物

D.脂酸钠>盐酸>蛋白质分解产物

E.盐酸>蛋白质分解产物>脂酸钠

正确答案：E

第10题：

腐败变质的鱼有大量细菌繁殖大量蛋白质分解产物，对健康有害，不得食用

正确答案:正确

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