饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和( )等。
A.一次成型法
B.二次成型法
C.模具法
D.复合法
第1题：
A.抹
B.挤
C.包
D.切
第2题：
成型方法一般是挤制成型。
A.泡芙
B.果冻
C.饼干
D.蛋糕
第3题：
A.挤
B.捏
C.抹
D.编
第4题：
脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓（）、和压等。
第5题：
第6题：
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、( )、花戳法和复合法等。
A.切割法
B.一次成型法
C.擀制法
D.直切法
第7题：
近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、( )和模具成型法。
A.淋挂法
B.食品包装法
C.复合造型法
D.切割法
第8题：
A.挤
B.抹
C.折叠
D.捏
第9题：
饼干的成型有多种，其中切割法也可称做（）。
第10题：
在西式面点工艺中，饼干的成型方法多种多样，其中（）是大多数饼干的成型方法。