是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。
A.刀具
B.压制模具
C.各种抽子
D.裱花嘴、袋
第1题：
裱挤是将装饰用的糊状材料装入带有裱花嘴的裱花袋，运用()裱制成花形和花纹。
A.冲击力
B.压制力
C.抓捏力
D.震动力
第2题：
A.裱制
B.灌注
C.挤注法
D.借助工具切割
第3题：
A、挤制灌模
B、批制灌模
C、浇注灌模
D、勺注灌模
第4题：
挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在( )或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。
A.蛋糕
B.面包
C.果冻
D.马司板
第5题：
制作裱花蛋糕时，首先要准备好，首先要准备好( )。
A.所用的蛋糕坯
B.所需的蛋糕架
C.所需的裱制原料
D.制作裱花蛋糕的标准
第6题：
不是蛋糕装饰的模具及用具。
A.奶油挤花嘴
B.奶油挤花袋
C.糕饼装饰切割器
D.动物形糕饼刻压模
第7题：
(A) 挤制灌模
(B) 批制灌模
(C) 浇注灌模
(D) 勺注灌模
第8题：
A、挤条
B、模具
C、挤嘴
D、纸筒
第9题：
裱型就是利用挤嘴、挤袋或纸卷、装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。
判断对错
此题为判断题(对，错)。
第10题：
是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。
A.巧克力糖模具
B.蛋糕烘烤模具
C.刻压模具
D.奶油挤花袋