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下列关于蒸制的描述,错误的是A、一般先用武火,"圆气"后改用文火B、液体辅料拌蒸的药物,应待辅料吸

题目

下列关于蒸制的描述，错误的是

A、一般先用武火，"圆气"后改用文火

B、液体辅料拌蒸的药物，应待辅料吸尽后再蒸

C、蒸制时要注意火候、时间

D、长时间蒸制的药物宜不断添加冷水，防止蒸干

E、蒸后剩余液体辅料，应拌入药物再进行干燥

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相似问题和答案

第1题：

关于蒸法的操作要点叙述不正确的是 ( )

A．药物要大小分档，质地坚硬者可先水浸1～2h

B．反复蒸制，又称“九蒸九晒”

C．一般先用武火，待“圆气”后改用文火

D．与辅科拌匀后，置铜罐或铁蒸锅等蒸制容器内

E．以酒、黑豆汁、醋、食盐为炮制辅料


正确答案：D
D    [知识点] 蒸法

第2题：

有关煮法的操作工艺正确的是

A．药物大小分开

B．先文火后武火

C．煮至刚透心

D．辅料汁应被吸尽

E．100℃较长时间加热


正确答案：ACDE

第3题：

在密闭容器中，蒸制的火力是

A．文火

B．中火

C．武火

D．先武火，待“圆汽”后改为文火

E．先文火，待“圆汽”后改为武火


正确答案：D

第4题：

将净选或切制后的药物，加液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法叫炙法。


正确答案:正确

第5题：

蒸制药物时，对火力的控制应是

A.先用武火，待"圆气"后改为文火
B.始终用文火
C.先用文火，待"圆气"后改为武火
D.先用武火，至药物透心后改为文火
E.始终用武火

答案：A
解析：

第6题：

煮制操作时一般要求（ ）。

A．只用清水煮

B．先用武火后用文火

C．煮至内无白心

D．煮至辅料汁液被药物吸尽

E．趁湿润先切片后干燥


正确答案：BCDE

第7题：

关于蒸法的操作要点叙述不正确的是（ ）。

A.药物要大小分档，质地坚硬者可先水浸1～2h
B.反复蒸制，又称"九蒸九晒"
C.一般先用武火，待"圆气"后改用文火
D.与辅料拌匀后，置铜罐或铁蒸锅等蒸制容器内
E.以酒、黑豆汁、醋、食盐为炮制辅料

答案：D
解析：
蒸法的操作方法：①蒸制按加辅料与否分成清蒸和加辅料蒸(酒蒸、醋蒸、黑豆汁蒸等)。由于药物性质和所用辅料不同，辅料用量也不一致，具体用量参见单味药；②工艺程序及要求。将药物漂洗干净，大小分开，质地坚硬者可先用水浸润1～2小时以加速蒸的效果。用液体辅料同蒸者，可利用该辅料润透药物。然后将洗净润透或拌匀辅料后润透的药物，置笼屉或铜罐等蒸制容器内，隔水加热至所需程度取出。蒸制时间一般视药物性质和炮制要求而有所不同，短者0.5～2小时，长者数十小时，有的要求反复蒸制。

第8题：

下列有关炒法的叙述，错误的是

A、炒制火候是指药物炒法炮制的方法

B、炒法可分清炒法和加辅料炒法

C、清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭

D、炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭多用武火

E、加辅料炒多用中火或用武火


参考答案：A

第9题：

关于炒法叙述不正确的是（）

  • A、分清炒和加辅料炒
  • B、清炒包括炒黄、炒焦、炒炭
  • C、炒黄多用文火、炒焦多用中火、炒炭多用武火
  • D、加辅料炒多用中火、武火
  • E、炒制火候是指药物炮制的方法和程度

正确答案:E

第10题：

将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料，用文火拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法称为（）。


正确答案:炙法

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