食品毒理学期末重点试题

用时间生物学方法来阐明化学毒物对机体影响的是

A.剂量-反应关系

B.剂量-效应关系

C.剂量-毒性关系

D.剂量-时间关系

E.时间-剂量-反应关系


参考答案:E


表示化学毒物的剂量与个体或群体中发生的量效应强度之间的关系的是

A.剂量-反应关系

B.剂量-效应关系

C.剂量-毒性关系

D.剂量-时间关系

E.时间-剂量-反应关系


参考答案:B


毒性反应是指

A、化学毒物引起机体出现某种效应的个体数量在群体中占有的比率

B、机体与化学毒物接触后产生的生物学改变

C、化学毒物的剂量与接触群体中出现的有害效应发生率之间的关系

D、化学毒物的剂量与个体中发生的量反应强度之间的关系

E、用时间生物学的方法来阐明化学毒物对机体的影响


参考答案:A


下列哪个选项不能作为生物学标志?()

A、接触生物学标志

B、效应标志

C、易感性标志

D、服用剂量


答案:D


在毒理学中,生物学效应是指

A.一定剂量的化合物与机体接触后,出现某种效应的人群比例

B.化学毒物与机体接触后引起的生物学改变

C.化学毒物的剂量与某一群体出现生物学改变的关系

D.化学毒物的剂量与某一个体或群体出现量效应强度之间的关系

E.化学毒物在一定时间与机体接触,出现最轻微生物学改变所需的剂量


正确答案:B
.生物学效应是指化学毒物与机体接触后引起的生物学改变,又称效应。


.食品毒理学:是借用基础毒理学的基本原理和方法,研究食品中有毒有害物质的性质、 来源及对人体损害的作用与机制,评价其安全性,并确定这些物质的安全限量以及提出预防管理措施的一门学科。.3R原则:优化实验方法和技术,减少受试动物的数量和痛苦,取代整体动物试验的模式。.毒性作用的分类:变态反应 特异体质反应 速发与迟发作用 局部与全身作 用.生物学标志(生物学标记或生物标志物):针对通过生物学屏障进入组织或体液的化学物 质及其代谢产物,以及他们所引起的生物学效应而采用的检测指标。可分为暴露生物学标志、效应生物学标志和易感性生物学标志。.剂量-效应关系:不同剂量的毒物与其引起的量化效应强度之间的关系。.煌类烷煌与其同系物相比, 碳原子数越多,毒性越大,但当其碳原子数超过七至九个时, 毒性反而下降。同系物碳原子数相同时,支链的毒性的更大成环的毒性更大。不饱和度越高,化学性质越活泼,毒性越强。碳链长度相同时,快烧的毒性更强。.脂/水分配系数:化学物在脂(油)相和水相中的溶解分配率达到动态平衡时的浓度比。一种化合物的脂水分配系数较大,表明它易溶于脂,反之表明易溶于水,而呈现出化合物的亲脂性或疏脂性。化合物的脂水分配系数大小与其毒性密切相关,它涉及化合物的吸收,分布,代谢和排泄。.电离度:许多外源化学物是弱有机酸或有机碱,在溶液中以非电离或电离形式存在。以非电离形式存在的弱有机酸和有机碱具有一定的脂溶性,易通过生物膜,且其转运的速率与其脂溶性大小呈正相关。.最小致死剂量或浓度 MLD, LD01指一组受试物实验动物中,仅引起个别动物死亡的最小剂量或浓度。绝对致死剂量或浓度 LD100:指引起一组受试实验动物全部死亡的最低剂量或浓度半数致死剂量或浓度 LD50:引起一组受试实验动物半数死亡的剂量或浓度。观察到有害作用的最低水平 LOAEL未观察到有害作用水平 N0AEL观察到作用的最低水平 LOEL未观察到作用水平 NOEL慢性作用带Zch急性毒作用带Z ac暴露范围MOE.生物转运:外源化学物的吸收、分布和排泄的过程。外源化学毒物对机体的毒性作用取决于两个因素:外源化学物的固有毒性和接触量外源化学物或其活性代谢物到达作用部位的效率。.生物转运方式:被动转运,主动转运,膜动转运被动转运包括简易扩散,易化扩散,滤过。简单扩散,脂水分配系数越大, 越易透过生物膜进行扩散,如乙醇,其中浓度梯度是最主要 的决定因素。滤过,如水,乙醇,尿素,乳酸等水溶性小分子和氧,二氧化碳等气体分子可以通过滤过跨膜转运。甘油,葡萄糖几乎不能通过。主动转运:是外源性化学物质透过生物膜由低浓度向高浓度转移的过程.吸收:外源化学物从接触部位通过生物膜屏障进入机体血液循环的过程称为吸收。.分布:外源化学物吸收进入血液或淋巴液后,随体循环分散到全身组织器官的过程。.影响外源性化学物分布的因素 :扩散率器官灌流率.排泄:外源化学物及其代谢产物由机体向外转运的过程,是机体物质代谢过程中的最后 一个重要环节。肾脏排泄由肾小球滤过,肾小管重吸收,肾小管分泌组成。.生物转化:外源化学物经酶催化后,化学结构发生改变的代谢过程,即为外源化学物在 体内质改变的过程。意义:生物转化是将亲脂的外源性化学物转变为极性极强的亲水性物质,以降低其通过细胞膜的能力,从而加速其排出,否则易于在体内积累,对机体产生不良影响转化有利方向 次活(使外源性化学物毒性降低或成无毒产物)转化。有害方向 器化转化.生物转化类型:I相反应指经过氧化、还原和水解等反应使外源化学物产生极性集团,如 QH、-NH2 6H COOH等,水溶性增高并成为适合于 n相反应的底物。n相反应指具有一定极性的外源化学物与内源性辅因子(结合基团)进行化学结合的反应.统计学三个基本原则:随机、重复、对照.为了正确选择实验动物,遵循以下原则相似性原则差异性原则易化性原则相容或相匹配原则可获性原则重现性和均一性原则啮齿类实验动物,如实验大鼠,小鼠,兔子。非啮齿类实验动物:狗.实验动物按遗传学控制可分类为近交系,杂交系和封闭群。根据实验动物遗传的均一性排列,近交系最高,杂交群次之,封闭群较低。.动物分级I级即普通动物(CV),是实验动物中在微生物控制上要求最低的动物。n级即清洁动物(CL),饲养在屏障系统中。出级即无特定病原体动物(SPF)饲育在屏障或隔离系统中,是通过无菌动物、清洁动 物和无特定病原体动物获得的。IV级即无菌动物(GF),自然界中并不存在。.食品毒理学实验常用的对照 未处理(空白)对照组(必要时设):往往用于遗传毒理学实验中, 确定指示生物的生物学特 征本底值,进行质量控制。阴性对照组(必须设):不给处理因素但给予必需的试验因素,以排除此实验因素的影响,阴性对照组作为与受试物剂量组比较的基础。可说明受试物与有害作用之间的关系。阳性对照组(尽可能设):用已知的阳性物检测试验体系的有效性。阳性对照组最好与受 试物用相同的溶剂、给予途径及采样时间。遗传毒理学实验,致畸性实验和致癌实验必须设 立阳性做对照组。 历史性对照,由本实验室过去多次实验的对照组数据组成。上述三种对照都可构成.哪些动物用于哪些实验:(1)对于初次试验的受试物,应该采用两种性别。(2)毒理学试验选用实验动物的年龄取决于试验的类型:急性试验一般选用成年动物;慢性试验因实验周期长, 应选用较年幼的或初断乳的动物,以使实验周期能复盖成年期;实际工作中常以动物的体重粗略地判断动物的年龄。(3)性激素对外源化学物代谢转化有影响,故应选用未产未孕的雌性动物。但在某些试验 如显性致死试验、致畸试验及繁殖试验等,则需有计划地合笼交配。(4)为确保选择健康动物,一般在实验前观察5-7天。.实验动物染毒吸收率静脉注射 吸入肌肉注射 腹腔注射 皮下注射经口皮内注射其他途径。.各种染毒途径的最大容积:以受试的试验动物物种或制剂来确定。一般推荐染毒最大容 积为,经口 20ml/kg(对空腹动物),经皮2ml/kg(根据体表面积计算,限于染毒的准确性),静脉注射1ml/kg(5min以上),肌内注射0.5ml/kg(一个部位),吸入2mg/L。.毒理学研究的数据类型计量资料,如动物身长(cm),体重(kg),血红蛋白量(g/L),胆固醇含量,进食量(g)等。分类资料,如实验动物性别实验分雌,雄,实验结果分阴性,阳性等。等级资料 如结果判定为显效、有效、无效;程度分轻重轻,中,重等。数据类型转换:如将血红蛋白按正常与异常分组,资料便转换为计数资料。数据转换,目的是稳定方差,、直线化,使分布正态化或接近正态。.急性毒性:机体一次接触或 24小时内多次接触化学物后在短期内(最长到14天)所发生的毒效应。(1)实验目的:测试和求出化学毒物对一种或几种实验动物的致死量(以LD50表示)以及其他的急性毒性参数,了解急性毒作用强度,并对该外源化学物进行急性毒性分级。通过观察动物中毒表现,毒作用强度和死亡情况,了解急性毒作用性质、可能的靶器官和致死原因,剂量 支应关系,提供化学毒物的急性中毒资料,初步评价对人体产生损害 的危险性。为亚慢性及慢性毒性实验研究及其他毒理学试验提供接触剂量和观察指标选择的依 据。为毒作用机理研究提供线索。(3实验动物数量和分组急性毒性实验一般要求设5

毒物学效应是指

A.化学毒物与机体接触后引起的生物学改变

B.化合物引起机体出现某种效应的个体数量在群体中占有的比率

C.化学毒物的剂量与某一群体中质效应的发生率之间的关系

D.化学毒物的剂量与个体或群体中发生的量效应强度之间的关系

E.化学毒物进入机体内的生物转运模式


正确答案:A


剂量-效应关系是指

A、化学毒物与机体接触后引起的生物学改变

B、化合物引起机体出现某种效应的个体数量在群体中占有的比率

C、化学毒物的剂量与某一群体中质效应的发生率之间的关系

D、化学毒物的剂量与个体或群体中发生的量效应强度之间的关系

E、用时间生物学的方法来阐明化学毒物对机体的影响


参考答案:D


化学毒物的剂量与个体或群体中发生的量效应强度之间的关系为

A.剂量-反应关系

B.剂量-效应关系

C.时间-剂量-反应关系

D.时间-效应关系

E.剂量-毒性关系


参考答案:A


用时间生物学的方法来阐明化学毒物对机体的影响为

A.剂量-反应关系

B.剂量-效应关系

C.时间-剂量-反应关系

D.时间-效应关系

E.剂量-毒性关系


参考答案:D


生物学标志物可分为

A、吸收生物学标志物

B、接触生物学标志物

C、效应生物学标志物

D、代谢生物学标志物

E、易感性生物学标志物


参考答案:BCE

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考题 单选题表示化学毒物的剂量与个体或群体中发生的量效应强度之间的关系的是()A 剂量-反应关系B 剂量-效应关系C 剂量-毒性关系D 剂量-时间关系E 时间-剂量-反应关系正确答案:D解析:剂量-反应关系表示化学毒物的剂量与某一群体中质效应的发生率之间的关系,又称为剂量-质反应关系;剂量-效应关系表示化学毒物的剂量与个体或群体中发生的量效应强度之间的关系,又称为剂量-量反应关系。两者统称为剂量-反应关系。时间-剂量-反应关系用时间生物学方法来阐明化学毒物对机体影响。

考题 A.早期生物学效应生物标志物 B.易感性标志物 C.内剂量生物标志物 D.生物效应剂量标志物 E.结构和(或)功能改变生物标志物血清AFP的出现答案:E解析: