云南澜沧江啤酒企业集团生产的“原生茶”是一种()。A、茶叶深加工后的茶饮料B、茶叶深加工后的速溶茶

题目

云南澜沧江啤酒企业集团生产的“原生茶”是一种()。

  • A、茶叶深加工后的茶饮料
  • B、茶叶深加工后的速溶茶
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第1题:

茶饮料的加工过程中,茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的( )以上。

A.1/4

B.1/3

C.1/2

D.2/3


正确答案:B

第2题:

茶叶评审的对象,一般说是()。

  • A、毛茶
  • B、精茶
  • C、再加工茶
  • D、深加工茶

正确答案:A,B,C,D

第3题:

普洱茶是云南特有的地理标志产品,是以云南大叶种晒青茶为原料,经过特定的加工工艺生产,具有独特品质特征的茶叶。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第4题:

茶叶深加工技术主要涉的技术:


正确答案: 原料筛选与处理、浸提技术、澄清技术、分离纯化技术、浓缩技术、干燥技术、灭菌技术。

第5题:

普洱茶是云南特有的地理标志产品,是以云南大叶种晒青茶为原料,经过特定的加工工艺生产,具有独特品质特征的茶叶。


正确答案:正确

第6题:

茶饮料的加工过程中,茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的()以上。

  • A、1/4
  • B、1/3

正确答案:B

第7题:

茶叶评审的对象,一般说是毛茶、精茶、()、深加工茶。


正确答案:再加工茶

第8题:

将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为( )。

A.茶叶初制

B.茶叶精制

C.茶叶深加工

D.茶叶拼配


正确答案:A

第9题:

茶叶深加工技术


正确答案: 茶叶深加工技术是研究以茶鲜叶、成品茶、再加工茶、茶园和茶厂废弃物为原料,运用现代科学理论和高新技术,从深度与广度诸方面变革茶叶产品结构的新型加工技术。

第10题:

茶叶机械加工是基本不改变茶内质的加工。如()加工。

  • A、速溶茶
  • B、袋泡茶
  • C、茶多酚提取
  • D、茶水饮料

正确答案:B