食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）。
第1题：
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是A、蛋白质腐败
B、油脂酸败
C、碳水化合物酵解
D、维生素破坏
E、发出醇类气味和甜味
粮谷类最好保藏方法是A、低温保藏
B、高温杀菌保藏
C、脱水与干燥保藏
D、腌渍保藏
E、烟熏保藏
第2题：
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
影响食品腐败变质的因素是（）
第5题：
阐述食品腐败变质的各种因素？
第6题：
第7题：
在一定环境中，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为( )
第8题：
第9题：
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
第10题：
影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。