酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。（）
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A、甲醇
B、乙醇
C、矿物质
D、有机酸
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
葡萄酒中不同呈味物质的味感之间：甜味和苦味之间可以相互掩盖，涩味和酸味之间可以（），但不同味感之间不能相互抵消。
第5题：
第6题：
山楂经炮制后酸味减弱，苦味增加，长于消食止泻的是：
A、山楂
B、炒山楂
C、焦山楂
D、山楂炭
E、酒山楂
第7题：
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
酒石酸很酸，在葡萄酒的后味上往往表现为（）的酸味，不能给人舒适感。
第10题：
蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为酸性食品。