问答题食品原料采购程序是什么？

题目

问答题

食品原料采购程序是什么？

参考答案和解析

正确答案： 1）填写领料单；
2）原料仓库根据领料单将食品原料发放给使用部门。
3）当存货降至再订购点时，库房向采购部门送“请购单”，申请订购。
4）采购部使用订购单向供货单位订购所需原料。
5）供货单位受到订货单后发货，连同交货单、发货单、发货票送至验收部。
6）验收部门根据订购单验收后入库，并将发货票和其他凭证签字盖章后送到采购部。
7）采购部对发货票认同后，送至财务部，采购部的任务已经完成。
8）财务部审核后，向供应单位付款。至此，整个采购活动结束。

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第1题：

食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。()

参考答案：正确

第2题：

食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等()控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

A.原料

B.半成品

C.成品

D.食品源头

参考答案：A

第3题：

生料成本核算程序为:______→拆卸毛料→称量生料质量→确定下脚料和废弃料价值→计算生料单位成本。

A.计算原料采购总价

B.确定原料采购程序

C.计算原料采购数量

D.计算原料采购种类

参考答案：A

第4题：

食品原料采购有哪几种方式？

正确答案:对于用量大，消耗快，周转频繁的原料，可选择供应商送货的方式；对于使用频率低，不容易集中采购的物资可由采购员自行采购；对于一些特殊的原料可由外地发货，按计划定期采购。

第5题：

食品安全法对食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品如何规定？

正确答案: 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

第6题：

餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，可以采购不符合食品安全标准的食品原料。()

参考答案：错误

第7题：

食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，进货查验有哪些要求？

第8题：

食品生产企业应当就()制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

A.原料采购

B.原料验收

C.投料

D.原料回收

参考答案：ABC

第9题：

食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。

正确答案:正确

第10题：

食品原料采购程序是什么？

正确答案: 1）填写领料单；
2）原料仓库根据领料单将食品原料发放给使用部门。
3）当存货降至再订购点时，库房向采购部门送“请购单”，申请订购。
4）采购部使用订购单向供货单位订购所需原料。
5）供货单位受到订货单后发货，连同交货单、发货单、发货票送至验收部。
6）验收部门根据订购单验收后入库，并将发货票和其他凭证签字盖章后送到采购部。
7）采购部对发货票认同后，送至财务部，采购部的任务已经完成。
8）财务部审核后，向供应单位付款。至此，整个采购活动结束。

食品原料采购程序是什么？

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