问题:儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是( )。A.维生素A B.蛋白质和热能 C.锌 D.钙和维生素D
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问题:下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有( )。A.挥发性碱基总氮 B.皂化价 C.K值 D.过氧化值 E.一甲胺
问题:高血压、高血脂及冠心病的营养防治均要求控制能量摄入。( )
问题:社区
问题:食品安全评价的急性毒性试验包括( )。A.LD50B.联合急性中毒C.一次最大耐受量实验D.30天喂养试验E.传统致畸试验
问题:下面哪些食物属于绿色食品的真正含义?A.绿豆 B.绿茶 C.绿叶蔬菜 D.绿苹果
问题:呆小症的主要原因是由于体内碘过剩。( )
问题:下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有( )。A.维生素CB.维生素KC.维生素DD.维生素A
问题:2~3岁幼儿,每天可进食5~6次。( )
问题:水果中的碳水化合物主要以多糖的形式存在,食之甘甜。( )
问题:孕期尿中葡萄糖排出量的增加与血糖浓度有关。( )
问题:下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是( )。A.用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重 B.婴幼儿体重主要由遗传因素决定 C.婴幼儿体重对营养状况不敏感 D.误差小于身长测量的误差
问题:食品营养强化剂
问题:蛋白质营养价值的评价指标有( )。A.蛋白质含量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.氨基酸评分E.蛋白质吸收率
问题:预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。A.增加蛋白质摄入量 B.增加脂肪摄入量 C.增加糖类摄入量 D.增加蔬菜水果摄入量
问题:赤霉病麦中毒的主要病原物质是脱氧雪腐镰刀菌烯醇。( )
问题:幼儿园膳食管理制度应包括以下内容( )。A.成立儿童膳食管理委员会B.定期取血进行儿童机体营养指标检测C.制定膳食计划D.按周编制食谱E.食物营养与安全的培训
问题:为维持人体正常的生理功能,每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得( )。A.5%B.1%C.5%D.3%
问题:下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为( )。A.黑豆 B.大米 C.奶类 D.肉类
问题:膳食指南中的食物是指哪五类食物