硒在人体内主要通过什么起作用?富硒的功能性食品有哪些?

题目

硒在人体内主要通过什么起作用?富硒的功能性食品有哪些?

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第1题:

根据禽类饲料添加的强化剂不同,蛋类品种有富碘蛋、富硒蛋和富锌蛋等。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:对

第2题:

正常人需要补硒吗?富硒茶对人体有什么功能?


正确答案: 经典的化学学科认为硒化合物有毒,而现今从国内外有关硒的学术研讨却证实硒是人体必需的微量元素之一,硒在人体内发挥著重要的生物功能,缺硒会导致人体某些功能的丧失及人体对外界适应能力的减弱;硒在抗肿瘤、提高机体免疫力、抗衰老和心血管疾病,防止克山病和骨节病诸方面,从机理上已研究的比较清楚。富硒茶是采用富硒地区的茶树鲜叶为原料按传统的抄青绿茶加工工艺加工形成的一种保健茶。利用生物体富硒生产富硒保健食品是一种安全高效的生产途径。

第3题:

在高硒地区的蔬菜中含有较多的六价硒,测定硒操作至消化终点冷却后,为使六价硒还原成四价硒,需加入什么物质继续加热

A、硫酸

B、盐酸

C、蒸馏水

D、硝酸

E、氰溴酸


参考答案:B

第4题:

()是人体内的常量元素。

  • A、镁
  • B、锌
  • C、硒
  • D、钙

正确答案:A,D

第5题:

人体内硒在()器官中含量最高。


正确答案:心脏

第6题:

请问硒酵母中有机硒的测定方法是什么?


正确答案:硒酵母中的硒无机硒含量极少,主要为有机硒,有机硒有好多种,常规方法为色谱与ICP-MS联用,一般需要DRC之类辅助去除分子离子峰的干扰。如果要求不高,可以直接用有机相萃取,消解后测总量。一般都会在几千个ppm的水平上。

第7题:

GB/T22499-2008中规定,富硒稻谷中硒含量的要求是多少?


正确答案:GB/T22499-2008中规定,富硒稻谷中硒含量在0.04mg/kg~0.3mg/kg之间。

第8题:

通过检测血硒和发硒可了解体内硒的营养状况。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第9题:

维生素E加硒软胶囊以富硒酵母、维生素E为主要原料精制而成,具有补充()和()的保健功能。


正确答案:硒;VE

第10题:

可以用于反映人体内的硒的营养状况的指标是()。

  • A、血硒
  • B、发硒
  • C、红细胞游离原卟啉(FEP)
  • D、尿液中硒
  • E、粪便中硒

正确答案:A,B,D

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