腌制腐乳的卤汤中含有什么？其中酒的含量大约为多少？酒精含量过高或过低会怎样？
第1题：
（）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。
第2题：
休闲场合鸡尾酒通常是（）。
第3题：
卤与酱的区别是( )。
A.卤的原料大多经油炸或焯水，酱不需炸
B.卤的原料在卤前要腌制，酱不需腌制
C.卤的原料以卤透为准，酱的原料需留酱汤
D.卤制品在卤前不要腌制，而酱制品大多需要腌制
第4题：
高度酒的酒精含量为？
第5题：
低度酒的酒精含量不高于（）
第6题：
中度酒的酒精含量在（）范围之内
第7题：
在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？
第8题：
A种酒精中纯酒精的含量为40%，B种酒精中纯酒精的含量为36%，C种酒精中纯酒精的含量为35%，它们混合后得到纯酒精含量为38.5%的酒精11升。其中B种酒精比C种酒精多3升，那么其中A种酒精有多少升?( )
A．5
B．7
C．10
D．12
第9题：
中度酒的酒精含量在多少范围之内？（）
第10题：
红白葡萄酒的最大区别是（）