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给旅客倒酒时，只倒到瓶底凸起部位，以免将瓶底的渣子倒入客人杯中，

题目

给旅客倒酒时，只倒到瓶底凸起部位，以免将瓶底的渣子倒入客人杯中，加酒完毕后迅速抬起酒瓶。

参考答案和解析
正确答案:错误
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第1题：

香槟酒开启时,其()不能朝向天花板。

A、瓶口

B、瓶底

C、瓶盖

D、瓶塞


参考答案：A

第2题：

将酒慢慢倒入杯中，瓶颈放在酒杯上;倒完酒后旋转酒瓶避免滴漏，用酒布抹干瓶口。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第3题：

下列葡萄酒服务中示酒的程序有()。

A从客人右侧用右手递上酒单

B将服务由折叠成方形，左手持服务巾

C左手持服务巾托住瓶底，右手持瓶走向客人

D双手持酒瓶递到客人面前，让客人确认


正确答案：BCD

第4题：

红酒的斟倒在主人认可后，按（）原则，依次为客人倒酒，站在客人右侧，倒入杯中1/3即可。

  • A、先宾后主、女士优先
  • B、先主后宾、女士优先
  • C、先宾后主、男士优先
  • D、先主后宾、男士优先

正确答案:A

第5题：

斟倒香槟酒酒时，倒入杯中（）即可。

  • A、1/3
  • B、1/2
  • C、2/3
  • D、4/5

正确答案:C

第6题：

有2个杯子A和B,分别盛放酒和醋,要求将A杯中的酒倒入B杯,B杯中的酒倒入A杯,编程解决这个问题时,以下正确的算法是___①将A杯中的酒倒入C杯②将B杯中的醋倒入A杯③将C杯中的酒倒入B杯中

A.①③②

B.①②③

C.②①③

D.③①②


参考答案：B

第7题：

斟倒白兰地酒时，倒入杯中（）即可。

  • A、1/3
  • B、1/2
  • C、2/3
  • D、1/5

正确答案:D

第8题：

在日常存放时,将酒瓶开口朝下,瓶底朝上倒置的酒是()类酒。

A、罐装酒品

B、木塞封酒

C、坛装酒

D、啤酒


参考答案：B

第9题：

斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。


正确答案:1；2/3；1/5

第10题：

示酒的要领有（）等。

  • A、左手握在上端，右手托瓶底
  • B、用餐巾包在瓶身下
  • C、站在客人左侧将酒递给客人鉴赏
  • D、右手握在上端，左手托瓶底
  • E、斟酒前要先打开瓶盖把酒倒出少许，先让客人品尝，然后斟倒

正确答案:B,D,E

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