关于西餐香槟酒服务，下列说法错误的是（）。

第1题：

下列选项中，哪项是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水（）。

• A、玫瑰红葡萄酒
• B、干白葡萄酒
• C、香槟酒
• D、甜葡萄酒

第2题：

西餐讲究菜肴与酒水的搭配，但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。

第3题：

第4题：

下列关于“法式服务”错误的为（）。

• A、传统的法式服务非常繁琐
• B、最豪华、最细致、最周密的西餐服务
• C、传统法式服务，由两名服务员共同完成
• D、助理服务员经实习可以单独从事服务工作

第5题：

西餐服务中，上开胃品或海味杯时要跟上（）。

• A、香槟酒
• B、红葡萄酒
• C、烈性酒
• D、白葡萄酒

第6题：

下列关于西餐，说法错误的是（）。

• A、西餐起源于古埃及
• B、西餐在罗马帝国时代在意大利得到飞速的发展，奠定了意大利西餐鼻祖的地位
• C、我国接触西餐的历史可以追溯到唐朝
• D、西餐的服务方式大多起源于欧洲贵族家庭和王宫，经过多年的发展演变，逐渐为社会上的饭店所使用

第7题：

下列关于法式服务错误的有（）。

• A、是西餐服务中级别最高的服务
• B、法式服务费用高，餐厅空间利用率也高
• C、通常会客前烹制菜肴
• D、传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务

第8题：

第9题：

关于干杯，正确的说法是（）。

• A、提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底
• B、在西餐里，祝酒干杯只用香槟酒
• C、在西餐里宴会上，人们只祝酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯
• D、在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯

第10题：

在西餐结束之际可选用 （）以化解油腻

• A、香槟酒
• B、白葡萄酒
• C、红葡萄酒
• D、红茶