企业实施了HACCP之后,就可以忽略其他有关食品加工方面的法规

题目

企业实施了HACCP之后,就可以忽略其他有关食品加工方面的法规

参考答案和解析
正确答案:错误
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第1题:

以下关于GB/T22000描述正确的是()。

  • A、GB/T22000整合了CAC制定的HACCP体系和实施步骤
  • B、基于审核的需要,GB/T22000将HACCP计划与前提方案(PRPs)相结合
  • C、GB/T22000仅仅是满足于通常意义上的法规要求
  • D、GB/T22000要求组织通过食品安全管理体系以满足与食品安全相关的法律法规要

正确答案:A,B,D

第2题:

糕点食品加工企业应具备哪些基本管理体系能有效保证终产品安全()

  • A、GMP、SSOP、HACCP
  • B、GMP、ISO、HACCP
  • C、HACCP
  • D、ISO、SSOP、HACCP

正确答案:A

第3题:

对HACCP的认识,以下不正确的是()。

  • A、20世纪70年代在美国首次提出
  • B、保证食品安全的行之有效的体系
  • C、我国卫生部要求凡面积达到2000m2以上者,宜实施HACCP管理
  • D、实施HACCP体系时,需要对食品原料的种植、食品生产、加工整个过程中可能产生危害进行分析

正确答案:D

第4题:

在制定和应用HACCP体系过程中,必须考虑原料、辅料、食品加工操作规范、控制危害的加工工序的作用,产品的最终使用目的、有关消费者的类型,以及与食品安全有关的流行病学的根据。()


正确答案:正确

第5题:

获得HACCP体系认证后,可不必再按《食品卫生法》规定加工食品。


正确答案:错误

第6题:

HACCP适用于:()

  • A、采用ISO9001的企业
  • B、食品生产、加工和销售企业
  • C、原料供应企业
  • D、具有设计、开发的企业

正确答案:B

第7题:

食品加工企业应具备下列哪些基本管理体系才能有效保证终产品安全?()

  • A、SSOP
  • B、ISO9000
  • C、ISO14000
  • D、GMP、SSOP、HACCP

正确答案:D

第8题:

如何判定食品安全管理体系的有效性()

  • A、是否按《食品安全管理体系要求》建立了食品安全管理体系文件(包括前提方案(PRP(s))、HACCP计划和其他要求的文件)
  • B、已按体系文件贯彻执行
  • C、实施了验证,效果良好
  • D、以上都是

正确答案:D

第9题:

食品加工企业应依法规范哪些生产行为?


正确答案: (一)企业应保持资质的一致性(二)企业应建立进货查验记录制度(三)企业应建立生产过程控制制度(四)企业应建立出厂检验记录制度(五)企业应加快建立企业诚信制度(六)企业应建立不合格品管理制度(七)企业生产加工食品的标识标注内容应符合法律、法规、规章及食品安全标准规定的事项(八)企业应建立销售台帐(九)企业标准执行应符合相关法律法规规定(十)企业应建立不安全食品召回制度(十一)企业从业人员健康和培训应符合相关法律法规规定(十二)企业接受委托加工食品应符合相关法律法规规定(十三)企业应建立消费者投诉受理制度(十四)企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息(十五)企业应妥善处置食品安全事故(十六)企业对采购的不合格食品、发现的风险因素、检验发现的不安全食品等情况,应主动向当地食品安全和相关监管部门报告。(十七)企业应履行环境保护相关法律法规所规定的义务,并努力提高环境守法能力与水平持续改善环境行为。

第10题:

我国对食品质量、卫生、营养等方面的技术要求是在()法规框架下管理实施的。

  • A、食品卫生标准
  • B、Is09001
  • C、《中华人民共和国食品安全法》
  • D、HACCP

正确答案:C

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